Topalak Çorbası En Sevdiğimiz çorbadır ailecek. İftarda ve sahurda da iyi giden lezzetli bir çorbadır. Eğer farklılık arayanlardansanız bu çorbayı yapabilirsiniz.

Topalak çorbasının şimdi püf noktalarını paylaşacağız.

TOPALAK ÇORBASI

Topalak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler Neler?

• 500 gr iri doğranmış dana eti
• 1 su bardağı ile haşlanmış nohut
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı ile domates salçası
• 1 tatlı kaşığı ile kuru nane
• 2 çay kaşığı ile tuz
• 2 litre su
• 1/2 çay bardağı ile zeytinyağı

Köftesi için malzemeler:

• 2 su bardağı ile köftelik bulgur
• 1/2 su bardağı ile irmik
• 1 tane orta boy yumurta
• 1,5 su bardağı ile su
• 1 yemek kaşığı ile domates salçası
• 1/2 çay bardağı ile un
• 2 çay kaşığı ile tuz
• 1 çay kaşığı ile pul biber
• 1 çay kaşığı ile kimyon
• 1 çay kaşığı ile kuru nane

Topalak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Etleri düdüklü bir tencereye koyalım ve üzerine 1 litre suyu ilave ederek ocağımıza alalım. Bu şekilde yaklaşık olarak 20 dakika etleri pişmeye bırakalım. Etlerimiz pişerken köfteleri hazırlayalım. Köfteler için gerekli olan bulguru ve irmiği bir kaba alalım. Üstüne 1 buçuk su bardağı sıcak suyu dökelim ve hafif karıştıralım. Yaklaşık olarak 10 dakika kadar kabarmaya bırakalım. Daha sonra yumurtayı, salçayı, unu ve baharatları ilave ederek güzel bir şekilde yoğuralım. Yoğurduğumuz bu bulgurlu harçtan fındığın büyüklüğünde olacak bir şekilde elimiz ile yuvarlayarak minik köfteler yapalım. Hazırladığımız köfteleri bir kenara alalım.

Derince bir tencereye yağı alalım ve yağımız kızınca ince ince doğradığımız soğanı ve sarımsağı ilave edelim. Soğanlarımız pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra salçayı ve kuru naneyi ekleyelim ve bir süre daha kavuralım. Tencereye haşladığımız etin suyunu 1 litre daha ilave edelim. Baharatlarını da ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.

Kaynamaya başladığı zaman içerisine etleri haşlanmış nohudu ve hazırladığımız bulgur köftelerini ilave edelim. Bu şekilde de kaynamaya başladıktan sonra altını kısalım. Yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirelim. Piştikten sonra ocaktan alalım ve sıcak sıcak sevdiklerimize servis edelim. Herkese afiyet olsun!

Topalak Çorbası Tarifinin Servis Önerisi Nedir?

İsterseniz eğer servis ederken üzerine tereyağında kızdırılan kuru nane ilave edebilirsiniz.