Az sayıda malzemenin mükemmel kombinasyonu sonucunda oluşan havuç tarator, kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanan meze çeşitleri arasında yer alır. Ana öğünlerin yanında servis edilebileceği gibi pasta ve böreklerin yanında da servis edilebilme imkanına sahip olan havuç tarator, lezzeti ve görüntüsüyle herkesin iştahını kabartma potansiyeline sahiptir.

Eskiden misafir oturmalarında ve aile içi kutlamalarda sıklıkla yapılan havuç tarator, herkes tarafından keyifle tüketilen bir meze türü olmasından dolayı son zamanlarda profesyonel mutfakların menülerinde de kendisine önemli bir yer edinmiştir.

Havuç Tarator İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Havuç tarator için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 diş sarımsak

• 3 adet havuç

• 4 yemek kaşığı yoğurt

• Tuz

• Ceviz ya da dereotu

Havuç Tarator Nasıl Yapılır?

Havuç taratoru hazırlamadan önce 2 diş sarımsağın küçük bir şekilde doğranmış olması ve 3 adet havucun güzel bir şekilde rendelenmiş olması gerekir.

Havuç taratorun hazırlanış aşamaları sırasıyla şu şekildedir:

• Geniş bir tavaya 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir.

• Üzerine küçük bir şekilde doğranmış olan 2 diş sarımsak eklenerek kokusu çıkıncaya kadar spatula yardımıyla kavurma işlemi gerçekleştirilir.

• Sarımsağın kokusu çıktıktan sonra üzerine havuç rendesi ilave edilip yaklaşık 3- 4 dakika spatula yardımıyla kavrularak diriliğini kaybetmesi sağlanır.

• Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

• Ardından büyük bir kase içerisine 4 yemek kaşığı yoğurt ve yeterli miktarda tuz eklenerek çırpma teli yardımıyla krema haline gelinceye kadar çırpılır. Kase içerisine eklenen yoğurdun suyunun süzülmüş olması gerekir. Aksi takdirde tarator için uygun olan kıvamın elde edilmesi mümkün değildir.

• Krema kıvamına gelen yoğurt, soğuyan havuçların üzerine dökülerek iyice karıştırılıp servis tabağına alınır. Üzerine ceviz rendesi ya da birkaç tutam dereotu serpilerek sunuma hazır hale gelir. Ceviz rendesi ya da dereotunu taratorun üzerine serpmek yerine içerisine karıştırarak da servis etmek mümkündür.

• Küçük bir not düşmek gerekirse; ceviz rendesi ya da dereotu kullanmak zorunlu değildir ancak hem görüntü hem de lezzet açısından havuç tarator ile güzel bir kombin oluşturduğu söylenebilir.