Yok mu şöyle dillere destan bir yemek tarifi dediniz, biz de sizi kıramadık. Pideli kuzu incik tarifi ile evinize gelen misafirlere adeta bir ziyafet çekeceksiniz. O halde lafı daha fazla uzatmadan tarife geçelim…

Pideli Kuzu İncik Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 4 kuzu incik
• 4 tane defne yaprağı
• 5 dal taze kekik
• 4 dal taze biberiye
• 4 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı kadar biber salçası
• Bir tutam karabiber
• Bir tutam tuz

Pide Hamuru İçin:

• 400 gram un
• 2 tatlı kaşığı kadar maya
• 2 su bardağı kadar süt
• Bir tutam kadar tuz

Sosu İçin:

• 4 yemek kaşığı kadar domates püresi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı kadar kuru fesleğen

Zeytinli Biber Salatası İçin:

• 1 soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 dolmalık kırmızı biber
• 2 tane dolmalık sarı biber
• 1 çay bardağı kadar dilimlenmiş siyah zeytin
• Bir tutam tuz
• Bir tutam sumak
• Bir tutam kırmızı pul biber

Pideli Kuzu İncik Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuzu incikleri bir tencereye aktarın. Üzerine de defne yaprağı, su ve taze otları ilave ederek 1.5 saat boyunca haşlayın. Daha sonra suyunu ayırıp etleri de farklı bir kap içerisinde kemiklerden ayırarak iri parçalar biçiminde bırakın. Hamuru hazırlayabilmek için de bütün malzemeleri derin yapıda bir yoğurma kabına alın. Kulak memesi halinde bir hamur elde edene dek yoğurun.

Üzerini de nemli olan bir bezle örterek 40 dakika boyunca dinlendirin. Mayalanmış olan hamuru bir merdaneyle beraber oval biçimde açın.

Sosu için gereken malzemeleri de bir kapta karıştırarak hamurun üzerine iyice sürün. Önceden ısıtmış olduğunuz 175 derecelik fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin.

Fırından çıkarmış olduğunuz pidelerin üst kısımlarına kuzu incik etini ekleyin. Zeytin içerikli biber salatası için piyazlık olarak doğramış olduğunuz soğanları ve ezilmiş sarımsakları zeytinyağı içerisinde pembe bir renk alıncaya dek soteleyin. Jülyen biçiminde doğramış olduğunuz biberleri ekleyerek baharat ve tuzlarla renklendirin. Zeytinleri ekleyerek biberler yumuşak bir hal alana dek pişirin. Kuzu incik etinin yanında zeytinli biber salatasını da servis edin. Afiyet olsun.