Tıpkı Fast food Lokantalarındaki gibi köftesi lokum gibi olan Çizburger Tarifi

Tıpkı Fast food Lokantalarındaki gibi köftesi lokum gibi olan Çizburger Tarifi

Çizburger kuşkusuz çocuklarımızın en sevdiği köfte çeşididir. Peki evde hamburger veya çizburger yapmak zor mu? Değil elbette.. Tıpkı Fast food Lokantalarındaki lokum gibi bir çizburger tarifimiz var. İşte tarifimiz

Günlük hayatta artan fastfood tüketimi ciddi boyutlarda olduğu için üretilen besinlerin ne kadar sağlıklı olduğundan şüphe duyarız. Dışarıda sağlıksız burgerler yemektense evde gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz burgerler yapabilirsiniz. Bu tarif kendine has ve doğal bir yemek olacağından normal çizburgerlerden daha farklı bir tat elde edeceksiniz. Günlük hayatta artan fastfood tüketimi ciddi boyutlarda olduğu için üretilen besinlerin ne kadar sağlıklı olup olmadığı konusunda şüphelerimiz oluşur. Bu şüphelerin önüne geçerek farklı tarifler elde edilebilir, bu tarif sıcak ve kabarmış çizburgerler tüketmenize olanak sağlayacaktır. 

Malzemeler; 

  • Ekmek Hamuru 

  • 180 gr Ekmek unu 

  • 3 gr (1 çay kaşığı) Tuz 

  • 25 gr Şeker 

  • 4g Kuru maya 

  • 35 gr tereyağı 

  • 120 ml Süt 

 

  • Ekmek içindeki malzemeler  

  • Kavrulmuş dana eti 

  • Ketçap 

  • Hardal 

  • Mayonez 

  • Domates 

  • Turşu 

  • Çedar peyniri 

  • 1 yumurta sarısı 

  • 3 yemek kaşığı süt 

  • Susam  

Hazırlanışı; 

180 gr Ekmek ununu bir kabın içine Tuz , Şeker ve kuru maya ile birlikte dökün. Daha sonra bu malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra sütünüze ilave edin. Malzemeleri karıştırmaya hamur haline gelene kadar karıştırarak birbirine bağlanmasını sağlayın. Daha sonra tereyağını elde etmiş olduğunuz hamurun içine atarak elinizle yoğurmaya devam edin. Tereyağı karıştırdıktan sonra eliniz yapışkan duruma gelebilir bunun için eldiven kullanılabilir. Fermantasyonun elde edilmesi için tereyağının sonradan eklenmesi gerekiyor bu sayede daha farklı bir hamur olacaktır. Tereyağı karıştırdıktan sonra eliniz yapışkan duruma gelebilir bunun için eldiven kullanılabilir. Yoğurmuş olduğunuz hamuru masada tekrar pürüzsüz duruma getirebilirsiniz. Hamurunuzu bir başka kabın içine alarak üstünü streç yardımı ile kapatın ve 2-3 kat büyüyene kadar fermente edin. 

Bir tavanın içine 3 yemek kaşığı kadar yağ ekleyerek ince ince doğranmış soğanlarınızı ekleyin. Soğanlarınız iyice kavrulduktan sonra kıymanızı, tuzunuzu kıyılmış sarımsağınızı ve soya sosunuzu kattıktan sonra orta ateşte pişirin. 

Ketçap hardal ve mayonezden bir yemek kaşığı kadar bir tabağa ekleyerek bir hamburger sosu elde edin. 

Hamurunuz bir saat bekledikten sonra elinizle sıkarak gazını çıkartın ve kenarlarından keserek top haline gelmesini sağlayın. Top haline gelen hamurlarınızı kuruması için bekletmeniz gerekiyor kuruma işlemi gerçekleştirmek için üstüne streç ile kapatabilirsiniz. Kuruma işlemi gerçekleşen hamurunuzu bir oklava tardımı ile ufak ufak açık içine önceden hazırladığınız kıyma içinden bir yemek kaşığı kadar ince ince doğranmış domatesler ile ekleyin. Üstüne turşu, çedar peyniri ve hamburger sosunuzu ekleyerek hamurunuzu yavaş bir şekilde kapatın. Burada burger şekli vermek uğraştırabilir o yüzden sabırlı olun. Kapanan hamurunuzun üstüne ve altına hafif bir un serperek  kurumasını sağlayın. Bir fırın tepsinin üstüne dizerek hamurun dinlenmesini 20-30 dakika kadar dinlendirin. 

Bir tabak içine süt ve yumurta sarısı ekleyerek iyice karıştırın. Daha hamurunuzun üstüne rengi sarıya dönene kadar uygulayın. Üstüne susam ekleyerek fırında 180 °C fırında 10-15 dakika arasında pişirin. Daha sonra fırından alıp servis edebilirsiniz, afiyet olsun. 

 

İlgili Haberler