Kabak yemeği yaz aylarımın vazgeçilmezidir. Özellikle zeytinyağıyla pişirdiğiniz tadı daha da güzel olan bir yemek. Ilık veya soğuk tüketebildiğim tek yemekte diyebilirim.

Genellikle yemekleri sıcak tüketirim ama kabak yemeği hem meze gibi de olduğu için her türlü tüketilebilir. Bazen maydanoz bazen de dereotu ile süslerim. İçine eklediğim bir kaç farklı ürünle renklendirdiğim için çocuklarımda beğenerek tüketir. Öte yandan mevsiminde çocuklarınıza da mutlaka yedirin. Kabak, magnezyum, fosfor, demir ve kalsiyum açısından oldukça zengindir. Mutlaka yiyin ve yedirin.

Şimdi geçelim tarifimize..

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Tuz
• 1 çay bardağı sıcak su
• Yarım demek maydanoz/dereotu

Yapılışı

İlk olarak bolca eklediğiniz zeytinyağında yemeklik doğradığınız soğanı kavurun. Ardından küp küp doğradığınız havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bir kaç dakika sonra küp küp doğranmış patatesleri ve jülyen şeklinde doğradığınız biberi ilave edin ve kavurmya devam edin. Biberler yumuşayınca salçanızı ekleyin ve salça kendini iyice açıncaya dek kavurun. Son olarak alacalı soyduğunuz ve küp küp doğradığınız kapakları ekleyin ve 2-3 dakika kadar hafifçe karıştırarak kavurun. Sarımsaklarınızı da iki üç parçaya bölün ve serpiştirin. Sıcak suyunuzu ekledikten sonra tuzunu da atın ve karıştırın. 

Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ilıyınca ince ince kıydığınız maydanoz veya dereotu serpiştirerek servis edin.

+Yanına sarımsaklı süzme yoğurt ve bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun..