Nohut Yemeği Pişirmenin Püf Noktası ve Tarifi
Türk Mutfağı yemeklerinden olan Nohut yemeği pişirirken dikkat etmeniz gereken bir uyarı var! Eğer Sizde nohut pişirirken dikkat etmezseniz zehirlenebilirsiniz. İşte bilmeniz gerekenler
Nohut yemeği pişirirken yanlış bir inanış var. O yanlışlardan en tehlikelisi geceden ıslatılan nohudun suyunun faydalı oldu ve o suyun atılmak yerine yemeğe eklenmesi. Bunu sakın yapmayın.
Nohudun suda bekletilmesinin nedeni zaten nohudu arındırmak içindir. Yani sırf yumuşasın diye yapılmıyor bu işlem. Yok nohudun suyunu dökmeyin. Yok nohudu haşlayın suyunu için diyenlere sakın inanmayın. Yediğiniz yemeği zehir haline getirmekten başka bir işe yaramıyor.
İşte en doğrusundan size nohut yemeği pişirmenin püf noktaları. Tarifimizi paylaşmayı unutmayın.
Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez tarifi ile karşınızdayız! Et ve nohutun muhteşem uyumuna hem siz hem misafirleriniz bayılacak!
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmalı)
- Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana eti
- 2 tane orta boy kuru soğan
- 3 tane yeşil biber
- 50 gram tereyağı
- Birer yemek kaşığı domates ve biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Bir gece önceden suyun içinde beklettiğimiz nohutları yıkayalım ve yumuşayana kadar haşlayalım. Nohutlar haşlanırken kuşbaşı bir şekilde doğranmış dana etini de önce kavuralım, daha sonra bol suyun içinde haşlayalım.
- Hem nohut hem de kuşbaşı güzelce haşlandıktan sonra orta boy bir tencerenin içine soğanı yemeklik doğrayalım ve tereyağı ile pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine küçük küçük doğradığımız yeşil biberleri de ilave edelim.
- Şimdi sırada salçaları eklemek var. Hem biber salçasını hem domates salçasını ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Bu harcın içine son olarak haşlanmış nohut, haşlanmış et, tuz ve pul biberi ilave edelim. Üzerini geçene kadar kaynar suyu dökelim ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirelim.
- Artık etli nohut yemeği hazır! Yanına pirinç pilavı ekleyerek servis edebilirsiniz!
Püf Noktaları:
- Nohut ve fasulye gibi bakliyatları bir gece önceden suyun içinde bekletmek onların daha kısa süre içinde pişmesini sağlar. Özellikle nohut ıslatırken içine su ile beraber karbonat eklerseniz daha da kısa süre içinde nohutunuz hazır olacaktır.
- Biz bugün hem nohutu hem eti normal bir tencerenin içinde haşladık. Siz dilerseniz düdüklü tencerede kullanabilirsiniz.
- Etli nohut yemeğinin içine tereyağı kullandık. Sizler alternatif olarak zeytinyağı ya da sıvı yağ da kullanabilirsiniz.
