Bugün sizler için yiyenin bir daha unutamadığı lezzete bir dolma tarifi vereceğim. İşte mozzarellalı patlıcan ve biber dolmasın tarifi..

Genelde hangi yemek olursa olsun farklı tatları birleştirmeyi seviyorum. Onlardan biri de bu tarifi.. Dolma genelde ya zeytinyağlı ya da kıymalı olur.. En azından ben hep öyle gördüm. Evet içine değişik üzümler veya kuruyemişler eklenir ama daha fazlası olmaz. Ama bu tarif İtalyan mutfağının vazgeçilmez peyniri ile buluşuyor.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

• 5 tane dolmalık biber
• 1 tane topan patlıcan

İç Harcı İçin Malzemeler

• 200 gram dana kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tane kuru soğan
• 4 tane domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin Malzemeler

• 6 dilim mozzarella peyniri

Yapılışı

İlk olarak biberleri ve patlıcanı oyun. Ardından domateslerden bir tanesini daha sonra üzerlerini kapatmak üzere dilimleyin. Daha sonra iç harcı için olan diğer bütün malzemeleri güzelce karıştırın. (Pirinç önceden ıslatılmış, rendelenmiş domates ve kuru soğan ve diğerleri..)

Temizlenmiş ve oyulmuş biberleri ve patlıcanı iç harç ile doldurduktan sonra üzerlerine domates dilimlerini kapatın. Orta boy bir tencereye dolmaları yerleştirdikten sonra 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve üzerlerine sıcağa dayanıklı tabak kapatın. Tencerenin ağzını kapattıktan sonra orta ateşte pişirmeye başlayın. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Yaklaşık 15 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocağı kapatın.

Pişen dolmalarınızı fırın kabına aktarın. Üzerlerine de dilim mozzarella yerleştirin. Önceden ısıtılmış altlı üstlü 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar daha pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..