Muhallebi çeşitleri hepimizin çok sevdiği bir tatlı türüdür. Soğuk olarak yediğimiz muhallebinin her çeşidini çocuklarımıza gönül rahatlığıyla yedirebiliriz. Ani gelen misafirlerimize ikram edebileceğimiz muhallebilerden biridir.

İlk olarak antep fıstığını üzerini kaplayacak kadar su koyarız ve kaynatırız. Kaynadıktan sonra üzerine soğuk su ilave edelim. Bir müddet bekledikten sonra kabuklarını soyalım. Kabuklarını soymuş olduğumuz fıstıkları ezelim.

Diğer taraftan derin bir tencerede süt, şeker ve tuzu kaynatalım. Başka bir kabın içinde ise pirinç unu ve nişastayı ezelim. Elde ettiğimiz bulamacı yavaş yavaş sütün içine ilave edelim. Topaklanma yapmaması için devamlı karıştıralım.

Kaynadıktan ve kıvama geldikten sonra, ezilmiş olan fıstıkları karışıma ekleyelim. Daha sonra kaselere eşit miktarda dolduralım ve soğuduktan sonra servise sunalım. Afiyet olsun.

MALZEMELER

- 2 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- yarım kahve fincanı nişasta
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1,5 su bardağı su
- yarım çay kaşığı tuz
- 200 gr. tuzsuz antep fıstığı