Alınan her sütle yapılacak her yoğurt girişimi hüsranla mı sonuçlanıyor? Sebebi aslında çok küçük bir noktanın gözden kaçırılması. Yoğurdu yapmak için aslında bu noktaya dikkat etmek harika bir sonuç verecek ve bugüne kadar bunu nasıl akıl edemedim diyeceksiniz. İşte evde taş gibi yoğurt tarifi...

Püf noktası ne?

Evde yoğun kıvamlı taş gibi yoğurt yapmakta yapılan en büyük hata kaynatma esnasında oluyor. Yoğurt için sütü kaynatırken eğer sütü havalandırmıyorsanız, buhar çıkamayacak ve yoğurdunuz sulu bir kıvamda olacaktır...

Malzemelerin oranı ne olmalı?

İhtiyacınız olan malzemeler ise; 3 kilo süt, 2 yemek kaşığı mayalık yoğurt ile cam kavanoz. Sakın plastikte mayalamayın, sonuç felaket olur...

Süt peynire dönüşebilir...

İlk olarak dikkat edilecek husus alınan sütün kalitesidir. Su katılmış ya da marketten alınan sütler maalesef kaynarken kesilecektir. Bununla da yoğurt değil, lor peyniri yapabilirsiniz. Bu nedenle güvenilir bir yerden sütünüzü edinin

Tarif

İlk olarak sütü tencereye alın ve kabararak aşmaya başladığında altını kısın. Kısık ateşte kaynamaya devam ederken mutlaka havalandırın. Havalandırmaktan kasıt, kepçeyi süte daldırıp yavaşça geri akıtın. Bu sayede buhar çıkacak ve yoğurt sulu olmayacaktır.

Altını kapattıktan sonra da bu işleme devam edin. Buradaki püf nokta ise 7 saniye kuralıdır. Eğer serçe parmağınızı süte daldırdığınızda yedi saniye dayanabiliyorsanız istenilen sıcaklığa ulaşmış demektir.

Ilımış süte mayalanması için iki yemek kaşığı yoğurt atın ve kavanozun üstüne bir kağıt havlu koyun. Nemini bu şekilde alabilirsiniz. Ardından kapağını da sıkıca kapatın. Hava çıkmaması için streç filme sarın ve ılık bir yere koyun. Havlu veya battaniye gibi bir şeyle üstünü örtün. 5 saate kadar mayalanacaktır.

5 saat sonra peçeteyi değiştirin. Sonrasında da buzdolabına yerleştirin. Ertesi akşam yemeye hazır olacaktır. Metal kaşık değil tahta kaşık kullanmaya dikkat edin. Afiyet olsun.