Yaprak sarması şüphesiz herkesin sevdiği bir yiyecektir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofralarımızı süsler. Bende bugün sizler için enfes bir yaprak sarması tarifi hazırladım. İşte Nohutlu Yaprak Sarma tarifi..

Eminim bir çoğunuz daha önce duymadınız ama deneyince bir daha vazgeçemeyeceksiniz. Gittiğim bir misafirlikte yemiştim. İlk başta tadını algılamamıştım. Tam içinde nohut mu var diyecekken ev sahibi yüzümden anlamış olmalı ki nohutlu demişti. O kadar beğenmiştim ki tadını hemen tarifini istedim. 

Ertesi gün işi gücü bıraktım büyük bir tencere yaprak sarması yaptım. Hem bize hem kayınvalideme hem de komşularıma ikram ettim. Geri dönüşler inanılmazdı. Umarım sizlerde beğenir ve paylaşırsınız.

Malzemeler  

• 250 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı nohut
• 3 tane kuru soğan
• 2 tane domates
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tane limon
• Tuz
• Karabiber
• Nane

Yapılışı

İlk olarak güzelce yıkadığınız asma yapraklarını tuzlu suda haşlayın. Ardından güzelce süzün.

Sarmanızın içi için olan önceden ıslattığınız nohutları tuzlu suda yumuşayıncaya dek haşlayın ve süzün. Ardından mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.

Yemeklik doğradığınız soğanları yarım su bardağı zeytinyağında güzelce kavurun. Ardından küp küp doğranmış domatesleri, bulguru ve baharatlarınızı ekleyerek karıştırın. Nohut püresi ve yaklaşık 3-4 yemek kaşığı suyu da ekleyerek karıştırın ve suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.  Yaprakların içini hazırladığını iç malzemenizle doldurarak sarın. 

Tencerenize sıkı sıkıya dizdiğiniz sarmaların üzerine kalan su ile karıştırdığınız toz şeker, tuz ve zeytinyağını gezdirin. Ardından dilimlediğiniz limonlarla sarmaların üzerini kaplayın. Ağır bir tabağı da iç kısmı sarmalara bakacak şekilde kapatın.
 
Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. 

Şimdiden afiyet olsun..