Yemesi çok zevkli bir börek tarifiyle karşınızdayım. İster domates sosu hazırlayın ister sarımsaklı yoğurt.. Yanına ne koysanız yakışır. Ama ben daha çok sarımsaklı yoğurt ile yemeği seviyorum Kaytaz Böreğini..

Hem kahvaltılık hem de çay yanına her şekilde tüketilebilecek hem hafif hem de doyurucu bir börek Kaytaz Böreği..

Tarifi dünyalar tatlısı restoran işletmecisi olan Suriyeli komşumdan aldım. Daha önce daveti üzerine restoranına gitmiş ve orada denemiştim. Çok çok güzeldi. Hemen tarifini alıp bende denedim ve sonuç mükemmel. 

Umarım sizlerde deneyince beğenirsiniz.. 

Malzemeler

• Yarım paket yaş maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 çorba kaşığı tereyağı 
• 1 çay kaşığı tuz 

İç Harcı İçin Malzemeler

• 300gr kıyma
• 3 tane kuru soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

İlk olarak şeker ve mayayı sütün içerisine ekleyerek çözülmesini bekleyin. Ardından önce 2 bardak unu derin bir kabın içerisine alın ve ortasını açın. Maya, şeker ve süt karışımını ortasına ekleyerek hafif hafif yoğurmaya başlayın. Un az gelirse yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Yoğururken tuzunu da ilave edin. Daha sonra unladığınız mutfak tezgahına alın ve kulak memesi kıvamında hamur elde edene dek yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru tekrardan kabına alın ve üzerini sıkıca örtün. Güzelce mayalanması için sıcak bir köşeye koyun.

Hamurunuz mayalanırken kıymayı, yemeklik doğranmış soğan, salça, nar ekşisi ve baharatlarla bir kaba alarak iyice yoğurun. 

Mayalanmış hamurunuzu 10 eşit parçaya bölün. Ardından tereyağını eritin ve zeytinyağı ile karıştırın. Önce tezgaha bir kaşık yağ karışımdan sürün. Bezelerden birini üzerine koyun ve elinizle güzelce bastırın. Ardından üzerine tekrardan yağ sürün. Daha sonra isler elinizle ister oklava ile inceltebildiğiniz kadar inceltin. İncelttiğiniz hamuru gül böreği yapar gibi sarın ve üzerine hafifçe bastırın. Ardından iç harcınızdan ortasına bolca üzerine bastırarak ve aralarına girmesini sağlayacak şekilde koyun. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapın ve yağlanmış fırın tepsinize dizin.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..