Ispanaklı börek diğer börek çeşitlerine göre pek sevilmese de en sağlıklısı ve lezzetlisidir. İçerisine ekleyeceğiz bir kaç baharatla tadını bir üst seviyeye çıkarabileceğiniz ıspanaklı börek yapmak biraz meziyetlidir. Bu kadar ustalık gerektirmesinin sebebi ise içini tam ayarlamaktan geçer.

Kimi zaman yediğiniz ıspanaklı böreklerin içi ıslak gibi hamurların yapışık olduğunu fark etmişsinizdir. Bunun nedeni ıspanaktan kaynaklıdır. Bu tarifle birlikte içi asla ıslanmayan ve hamurların yapışmadığı bir ıspanaklı börek nasıl yapılır onu anlatacağız. Gelin hep birlikte mükemmel bir ıspanaklı börek nasıl yapılır bakalım.

İşte içi ıslanmayan yumuşacık el açması ıspanaklı börek tarifi..

Malzemeler

• 1 kilo ıspanak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu için Malzemeler

• 100 gram tereyağı
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Hamuru hazırlamak için kullanacağınız; yoğurt, su, tuz, kabartma tozunun üzerine yavaş yavaş un ekleyerek karıştırın. Hamurunuz ele yapışmayacak kıvama gelene dek un ekleyerek yoğurun. Hazır olan hamuru 8 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizde yuvarladıktan sonra bir tepsiye serin ve üzerine temiz bir bez örtüp dinlenmeye bırakın.

Hamurunuz dinlenirken iç malzemeniz için olan ıspanakları yıkayıp kuruttun. Ardından mimik minik doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında salçayla birlikte kavurduktan sonra ıspanakları ilave edin. Ispanakları suyunu salıp iyice çekinceye dek pişirin. Baharatlarını da ekleyip karıştırın. Daha sonra hamurdan ayırdığınız parçalardan dördünü servis tabağı büyüklüğünde açtın. Her bir bezenin arasını erittiğiniz tereyağı ile karıştırdığınız sıvı yağ sosunuzdan sürün. Dördüncü hamuru yağlamadan bırakın. Kalan diğer hamur parçalarını da aynı şekilde açın ve yağlayın.

Pişireceğiniz fırın tepsinizin her yerini yağladıktan sonra ilk dörtlü hamuru tepsinizin boyutunda açın ve serin. Ardından ıspanaklı iç harcınızı eşit bir şekilde üzerine ilave edin. Diğer dörtlü hamurda açıp ıspanaklı harcınızın üzerine kapatın. Yanlardan güzelce birleştirdikten sonra üzerine yumurta ve sıvı yağ karışımından elde ettiğiniz sosunuzu sürün.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..