İzmir köftesi yaparken lokantalardaki kadar lezzetli olmasını sağlayacak bazı püf noktalar var. Eğer yapacağınız köftenin lezzetli olmasını istiyorsanız bu püf noktalarını atlamamaya özen gösterin.

Köftenizi yaparken bu ayrıntılara dikkat etmeniz durumunda çok lezzetli olduğunu göreceksiniz.

İZMİR KÖFTESİ YAPARKEN MALZEME SEÇİMİNE DİKKAT EDİN

İzmir köftesi yaparken malzeme seçimine dikkat etmelisiniz. Örneğin kıymayı iki kez çektirmek gerekirken köfte içerisinde kullanacağınız sebzelerin taze olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir.

Özellikle misafir ağırlayacaksanız bu tarif tam size göre. Sofralarınızın en vazgeçilmez tarifi olacak İzmir köftenin yapımı da oldukça kolaydır. İzmir köfteyi diğer köfte tariflerinden ayıran özelliği silindir şeklinde yapılmasıdır.

İzmir Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

Malzemeler;

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 2-3 adet sivri biber
• 1 adet soğan rendesi
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Tuz, kimyon, karabiber
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tane yumurta
• 3 adet patates
• 3 dilim bayatlamış ekmek içi
• Kızarmak için sıvı yağ

Sos için;

• 3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı dolusu kadar domates salçası
• Kırmızı biber, tuz ve isteğe bağlı nane

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

• İzmir köftesi yapımı oldukça basittir. Ekmek içini ve daha sonra soğanı rondoda çekin
• Bir kabın içine ince kıyılmış maydanozu, kıymayı ve baharatları koyup yoğurun. Soğanı ve ekmeği de bu karışıma ekleyin.
• Kıyma harcınızı parmak uzunluğunda ince silindir şekiller verip dinlemesi için biraz bekletin.
• Köfteler dinlenirken siz patatesleri elma dilimi şeklinde kesin.
• Sıvı yağı kızdırdıktan sonra önce patatesleri daha sonra köfteleri kızartın.
• Kızaran patatesleri ve köfteleri bir tepsiye bir köfte bir patates olacak şekilde dizin
• Sosu için bir tencerede sıvı yağ ve salçayı iyice karıştırın.
• 3 adet rendelenmiş domatesi de ekleyip 10 dakika pişirin. Kekik ve tuzda ekleyip ocaktan alın. Sosunuzun sulu olmasını isterseniz ocaktan almadan önce kaynar su ekleyebilirsiniz.
• Hazırlamış olduğunuz sosu tepsinin her tarafına gelecek şekilde gezdirin. Köftelerin kurumaması için her tarafına geldiğinden emin olun.
• Üzerleri için 1 tane domatesi dilimleyip dizin. Biberleri de temizleyip aralarına yerleştirin.
• Eğer sosunuzu sulandırmadıysanız tepsiyi fırına atmadan önce 1 çay bardağı su ekleyin. Fırınınızı önceden 180 derece ısıtın. Patatesler ve köfteler kızarana kadar pişirin. Yemeğiniz ortalama 1 saatte pişecektir ancak siz fırınınıza göre kontrollü olarak pişirin.
• Köfteler fırında pişerken dilerseniz arada tepsinin içindeki sostan köftelerin üzerine gezdirin. Bu sayede köfteleriniz kurumamış olur.