Sadece Kabune Pilavı olsun başka bir şey olmasa da olur. Bir pilav tek başına insanı doyurmaya yeter mi diyorsanız bu pilav yeter. İşte tadıyla dillere destan Kabune Pilavı tarifi..

İş yerinde yeni evlenen arkadaşıma hem ev ziyaretine hem de yemeğe gittiğimde yemiştim Kabune Pilavanı.. O da anneannesinden almış tarifi.. Hem sunumuyla değişik hem de tadıyla efsaneydi. Ben de istedim tarifini ve ertesi gün yaptım. İnanın bir kaç kaşık yoğurt ve turşuyla sadece pilav yedik.. Hem doyurucu hem de lezzetli olmuştu.

Umarım bu lezzetli tarifi sizler de deneyince beğenirsiniz..

Kabune Pilavı Tarifi

Malzemeler

• 1 adet orta boy beyaz soğan
• 750-800 gram dana eti (gerdan kısmından)
• 3 su bardağı pirinç (baldo)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı toz biber (acı veya tatlı)
• 2-2,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 2-2,5 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı su

Yapılışı

İlk olarak eti düdüklüde haşlayarak başlıyoruz. Eti süzdükten sonra kalan suyu muhafaza ederek pilav yapımı için bir kenara alıyoruz.

Ardından soğanı piyazlık olacak şekilde doğruyoruz ve tuzla ovuyoruz. Tuzla ovduğumuz soğanı tencerenin tabanına yayıyoruz.

Pişmiş etimizi de didikledikten sonra soğanların üstüne yayıyoruz.

Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra etlerin üstüne aktarıyoruz ve üzerine tuz, karabiber ve toz biberi ilave ediyoruz.

Haşlanmış nohutları da son katmana ekledikten sonra et suyunu ve içme suyunu ilave ediyoruz, tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Yüksek ateşte 10 dakika kadar pişirdikten sonra kısık ateşte yaklaşık 25 dakika kadar pişiriyoruz. Ardından altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.

Tencereyi büyükçe bir servis tabağına (sini de olabilir) ters çeviriyoruz.

Porsiyonlara bölerek servis edebilirsiniz. Kabune pilavımız hazır, afiyet olsun.