7 Dakikada hazırlanan ve yarım saat gibi sürede pişen lezzetli bir çorba tarifi.

Çeşmi Nigar çorbası nasıl yapılır?

hazırlama süresi: 7 dakika

pişirme süresi: 25 dakika

porsiyon: 5 kişilik

Malzemeler:

Çorba için:

• 1 adet kuru soğan
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Terbiyesi için:

• ½ Limon suyu
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt

Sos için:

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Nasıl yapılır?

• Yıkanan mercimeği tencereye alın. İki parmak üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayana kadar haşlayın.
• Diğer bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını karıştırıp ısıtın. Yemeklik doğranan kuru soğanı koyup soteleyin. Unu ekleyip hafifçe kavurun daha sonra haşlanan kırmızı mercimeği suyu ile
• Ayrı bir kasenin içinde terbiyeyi hazırlayın. Bunun için öncelikle yumurta sarısı, süt ve limon suyunu koyup iyice çırpın. Yavaş yavaş çorbaya ilave edin, bir taraftan da karıştırın. Tuzunu da ekleyin. Ayrıca yeterince sıcak su koyup kıvamını ayarlayın. Çok duru olmamasını sağlayın. Çorbanızı bir iki taşım kaynatın sonra kaselere koyun.
• Sosu için tereyağı ve zeytinyağını bir tavaya koyup iyice ısıtın. Pul biber ve naneyi koyup hafifçe kavurun, çorbanın üzerinde gezdirin, çorbanız servise hazır.