Erzurum'da gittiğimde yemiş olduğum bir tatlının tadını bugün olmuş hala unutamıyorum. Şimdi sizlere o tatlının tarifini vereceğim. Eminim tarifi okumanız bile sizi yapmak için harekete geçirecek.

Eğer evinizde malzemeler varsa okuduktan sonra yapabilirsiniz. Yoksa mutlaka bir yere bu içeriğin çıktısını alıp not edin. Ve Kadayıf Dolmasını mutlaka yapın. Tadına doyum olmayan bu lezzet yiyenin gerçekten hafızasından çıkmıyor.

Erzurum mutfağından Türkiye ‘ye yayılan kadayıf dolması, davetlerde iftar menülerinden sofralarınızı süslüyor.

Tel kadayıf ceviz içi veya fındık içi ve yumurta akının buluşması ile oluşan, yağda kızartılarak şerbetle tatlandırılan kadayıf dolması tarifi ve lezzetine bayılacaksınız.

Lezzeti kadar yapılışı da muhteşem ve eğlenceli olan kadayıf dolması büyük küçük herkesin büyük bir beğeni ile tükettiği şerbetli tatlılar arasında yer alıyor. Şimdi o muazzam tatlının yapılışına geçelim. Ama önce malzeme listesi...

Kadayıf Dolması Malzemeler

• 500 gram tel kadayıf
• 300 gram ceviz içi ya da fındık içi
• 3 tane yumurta

Şerbeti için;

• 500 gram toz şeker
• 450 ml su
• Yarım limon suyu

Kızartmak için;

Yarım litre sıvıyağı

Kadayıf Dolması Yapılışı;

• Kadayıf dolması yapılışına şerbeti ile başlanır
• Şerbeti için geniş bir tencereye yarım kilo toz şekeri ve 450 ml suyu ilave edip, kaynaması için ocağa koyun
• Şerbet kaynadıktan sonra yarım limonun suyunu ilave edip, koyu bir kıvam alıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
• Kıvamını alan şerbeti ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.
• Tel kadayıfları geniş bir tepsiye alın ve parçalamadan elinizle nazik hareketler ile açın.
• Tezgâh üstünde açtığınız tel kadayıflardan dikdörtgen yufka şeklinde ince bir parça alın ve içerisine ceviz içi ya da fındık içi ekleyerek kenarları içe gelecek şekilde rulo yapın
• Tüm kadayıflara aynı işlemi yapın
• Bir kap içeresine 3 yumurtayı i kırıp güzelce çırpın
• Geniş bir tavaya yarım litre Ayçiçek yağını ekleyip ocağa koyun ve ısınmasını bekleyin
• Rulo şekilde hazırladığınız kadayıf dolmalarını önce yumurtaya bulayın ve daha sonrasında kızgın yağın içerisine atarak kızartın.
• Nar gibi kızaran kadayıf dolmaları soğumuş şerbetin içine atın.
• Şerbetin iyice çekmesi için 5 dakika kadar şerbetin içerisinde bekletin
• Diğer kadayıf dolmalarına da kızartma işleminden geçirip şerbetle buluşturduktan sonra servis yapabilirsiniz.