İlk olarak sizlere Profiterol tarifinin malzemelerini yapılışını ve sonrasında ise püf noktalarını vereceğiz. Bu tarif doğrultusunda hareket ederseniz eşsiz bir Profiterol yapmış olacaksınız..

Profiterol Tarifi

Profiterol Hamuru İçin;

• 125 gram margarin (1/2 paket)
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 3 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz

Profiterol Kreması İçin;

• 500 ml süt (2,5 su bardağı)
• 1 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
• 3 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilin

Çikolata Sosu İçin;

• 1 paket çikolatalı sos
• 2,5 su bardağı süt (500 ml)

Süsleme İçin;

• Hindistan cevizi veya Antep fıstığı

Profiterol Hazırlanışı

Hamur Yapılışı

Tencereye yarım paket margarini koyup eritelim. Margarin eridikten sonra 1 su bardağı su ve yarım çay kaşığı tuz ilave edip kaynamasını bekleyelim. Ardından 1 su bardağı un ekleyelim ve hızlıca karıştıralım. Burada altın kural karıştırmak aslında. Çünkü siz ne kadar karıştırırsanız topaklanma o kadar az olur. Malzemeler kaynayıp göz göz olduktan sonra tencereyi ocaktan alıp soğumasını bekleyelim. Soğuyan hamura tek tek olacak şekilde yumurta ilave edip karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz hamuru yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı şekilde yuvarlaklar halinde dizelim. Burada sıkma torbası veya da kaşık kullanabilirsiniz. Üzerini düzlemek için hafif ıslatılmış çay kaşığı ya da ıslatılmış parmağınızla düzeltmeler yapabilirsiniz. Dizmiş olduğumuz hamurlarımızı önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirelim.

Krema Yapılışı

Tencereye 2,5 su bardağı süt, 1,5 su bardağı şeker,1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı un koyup orta ateşte kaynayıp göz göz olana kadar karıştıralım. Kaynayan kremaya 1 paket vanilya ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakalım.

Pişen hamurları bıçak yardımıyla ikiye bölerek sıkma torbası veya kaşık yardımıyla içlerini kremayla dolduralım.

Sos Hazırlanışı

Tencereye 1 paket çikolata sosun tamamını ve 2,5 su bardağı süt (500 ml) ilave edip karıştıralım. Eğer daha akışkan veya daha yoğun bir sos elde etmek isterseniz süt miktarını azaltıp artırabilirsiniz. Sosumuzu topaklanmaması için kaynayana dek devamlı karıştıralım. Kaynayan sosu soğuması için bıkalım. Ardından sunum tepsisine dizdiğimiz profiterol hamurlarımızın üzerine hazırladığımız bu sosu dökelim. Üzerinin süslemesi tamamen zevkinize kalmış, dilerseniz Antep fıstığı ya da Hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz.