Dün akşam komşumdan öğrendiğim kuru fasulye tarifini denedim. Kendisi Selanik göçmeni bir ailenin kızıdır.

Bu yüzden mutfakları çok farklı. Kuru fasulye yaptı bir gün baktım süt ekliyor şaşırmıştım. Sonra yiyince farkı anladım.

Bende o gün bugündür kuru fasulye yaparken sütle yaparım. Şimdi sizlere de o tarifi vereceğim

ÇOK SEVECEKSİNİZ: SÜTLÜ KURU FASULYE

Sütlü Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler Neler?

• 1,5 su bardağı ile kuru fasulye
• 1 su bardağı ile su
• 2 su bardağı ile süt
• 100 g sucuk veya isteğe göre kavurma
• 1 tane kuru soğan (ince ince kıyılmış)
• 1 tane orta boy domates
• 1 yemek kaşığı ile biber salçası
• 2 yemek kaşığı ile tereyağı (oda sıcaklığına gelmiş)
• 1 yemek kaşığı ile sıvı yağ
• 1 çay kaşığı ile karabiber
• 2-3 tane kurutulmuş acı biber
• 1 tatlı kaşığı ile kimyon
• 1/4 tane limonun suyu
• 1 çay kaşığı ile tuz

Sütlü Kuru Fasulye Tarifinin Püf Noktası Nedir?

Kuru fasulyeleri bir gece suyun içerisinde mutlaka bekletelim. Bekletmeyi unutursanız da düdüklü tencerede ön pişirme uygulayabilirsiniz. İçine dilerseniz eğer kuşbaşı et ya da pastırma ekleyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun!

Sütlü Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Önceden ıslattığımız kuru fasulyelerin fazla olan suyunu süzelim. İçine sütü ve suyunu ekleyelim. Kapağı kapalı şekilde 1 saat bekletelim. Daha sonra orta ateşte üzerinden köpükleri alarak ve karıştırarak 10-15 dakika kadar yumuşayana dek kaynatalım. Ocaktan alalım ve süzdürelim.

Bir tencereye tereyağını, soğanı, sıvı yağı, salçayı alalım ve güzel bir şekilde kavuralım. Daha sonra doğradığımız veya rendelediğimiz domatesi alalım. Domatesimiz eriyene dek biraz daha karıştıralım. Süzdüğümüz kuru fasulyeleri ilave edelim. Üstüne 2 su bardağı ile suyu, limon suyunu, baharatları ve tuzu ekleyelim. Pişmeye bırakalım. Yaklaşık 5 dakika kadar piştikten sonra doğradığımız sucukları ve kuruttuğumuz acı biberleri de ekleyelim. Güzel bir şekilde karıştırarak pişmeye bırakalım. Ortalama olarak 20 dakika daha piştikten sonra yemeğimiz servise hazır olacaktır. Sıcak sıcak sevdiklerimize ikram edebiliriz. Herkese afiyet olsun!