Börek Kıvamında Muhacir Pidesi Nasıl Yapılır? Patatesli Muhacir Pidesi Tarifi

Börek Kıvamında Muhacir Pidesi Nasıl Yapılır? Patatesli Muhacir Pidesi Tarifi

Muhacir Pidesi, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerindendir. Soğanlı, patatesli ve biberli olan bu pide adeta yiyenin vazgeçemeyeceği bir lezzet oluyor. İşte tarifi..

Muhacir böreği en sevdiğim böreklerden biri. Ben de bu kadar çok seviyorken neden tarifini sizlerle paylaşmayayım dedim.

Tarifim komşumdan. Bende ondan öğrendim bu böreği.. İlk denediğimde tadına inanamamıştım. Çok lezzetli ve doyurucuydu. İçinde yok yok.. Tabi o daha farklı pişirirdi. Kömür sobasında tadı daha da lezzetli ve güzel oluyor. 

Uzun süredir benim de yaptığım bu tarif tam tadında ve ayarında.. Umarım deneyince sizlerde bu eşsiz lezzeti beğenirsiniz.

Malzemeler

  • 1 su bardağından biraz fazla su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 tatlı kaşığı toz maya
  • Un

İç Harcı İçin Malzemeler

  • 100gr kıyma
  • 3 tane patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 6 tane yeşil biber
  • 4 tane domates
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak ılık su, maya ve tuzu karıştırın. Ardından 2 su bardağı unun ortasını havuz gibi açık mayalı karışımı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene dek unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin.  Hazır olan hamurunuzun üzerini nemli bir bezle örterek mayalanmaya bırakın.

Bu esnada iç malzemeniz için olan soğan, biber, patates ve domatesi küp küp doğrayın. Sıvı yağda önce kıymayı ardından bu malzemeleri ekleyin ve suyunu çekene kadar ve patatesler yumuşayınca dek pişirin. Son olarak arzu ettiğiniz ölçüde baharatlarınızı ekleyin ve karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.

Hazır olan hamurunuzu 7 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı tepsi büyüklüğünde açın. Ardından fırın tepsinizi güzelce yağlayın ve açılan hamurların aralarını yağlayarak üst üste dizin. 6. kata geldiğinizde iç malzemenizi yayın ve son parçayı da incelterek üzerini kapatın. Tekrardan üzerini yağlayın ve önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..