Bugün sizler için zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifini hazırladım. Bu tarif diğer patlıcan yemeklerine göre hem daha besleyici hem de bağırsakları çalıştırıyor. İşte o muhteşem tarifimiz..

Uzun süredir patlıcan yiyemiyorduk. Malum kış mevsiminde patlıcan yetişmiyor. Yetişiyor yetişmesine de mevsimi değil.. Ben de mevsimini bekledim ve baharın gelip geçmesine yakın aldım ve hemen en sevdiğim tarifimi yaptım. Adeta detoks etkisi yaratan bu tarifi eminin deneyince sizlerde seveceksiniz..

Malzemeler

• 3 tane patlıcan
• 4 tane domates
• 1 tane havuç
• 2 tane kırmızı kapya biber
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 3/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tane defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı

İlk olarak alacalı şekilde soyduğunuz ve küp küp doğradığınız patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 25-30 dakika kadar bekletin. Soğan, havuç ve domateslerin kabuklarını soyun. Biberlerin de tohumlarını çıkarttıktan sonra hepsini küp küp doğrayın.

Derin bir tavanın içerisine zeytinyağından bir miktar ekledikten sonra soğanları ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyin ve biraz daha kavurun. Daha sonra biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Domatesi ve salçayı da ekledikten sonra karıştırın ve ince ince kıydığınız sarımsakları ilave edin. Domatesler kendini saldıktan sonra suyunu süzüp sıktığınız patlıcanları ekleyin.

Baharatlarınızı ve defne yaprağını ekledikten sonra karıştırın ve ağzını kapatın. Bir müddet karıştırarak pişirdikten sonra kapağını kapatın ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirin.

Şimdiden afiyet olsun..