Bir kez deneyince vazgeçilmezleri arasında yer alacağına eminiz. Eğer ilk sefer yapacaksanız tutturamam diye endişe etmenize hiç gerek yok. Çünkü bu tarif ile ilk seferde bile olsa mükemmel bir pilav yapacağınızın garantisini veriyoruz.

İşin püf noktalarından birisi baldo pirinç kullanmaktır. Normal pirinçte tercih edebilirsiniz ancak baldo pirinç tarife daha da lezzet katacaktır. Diğer bir püf nokta ise pilavınızda tereyağı kullanmak ve su oranını iyi ayarlamak geliyor. Verilen tarif ile ortalama 4-5 kişilik pilav yapabilirsiniz. Eğer daha fazla kişi için hazırlamak isterseniz malzemelerinizi oranlı artırarak pilavınızı yapmanız gerekir. Arpa şehriyeli pilav yapılışı oldukça kolaydır.

Arpa Şehriyeli Pilav İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2-3 yemek kaşığı arpa şehriye
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz

Arpa Şehriyeli Pilav Yapılışı

• Ayıklanan pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin ve 30 dakika kadar ıslanmaya bırakın. (Suya biraz tuz ekleyin.)
• Islanan pirinçler iyice yıkanır ve suyu süzülmeye bırakılır.
• Pilav tenceresine tereyağı koyulur ve eritilir.
• Eriyen yağın içine arpa şehriye eklenir. Şehriyeler pembeleşinceye kadar karıştırılarak kavrulur.
• Daha sonra pirinçte ilave edilir ve pirinçlerde 5 dakika kadar karıştırılarak kavrulur.
• Pirinçlerde kavrulduktan sonra önceden kaynatmış olduğumuz su tencereye eklenir.
• Pilavımızın tuzunu da ekleyerek son kez karıştırıp kapağını kapatın.
• Ocağı kısık ateşe alıp, pilav tamamen suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Pilavınız piştikten sonra üzerini örterek bekletirseniz daha iyi demlenecektir. Üzerine nemli bir bez örterek de dinlenmeye bırakabilirsiniz. Afiyet olsun.