Turşunun bozulmaması için aşağıdaki tarif sırlarına dikkat etmeniz gerekmektedir. Aşçılar her zaman turşu yaparken bu sırlara dikkat ederler.
1. Turşu yapacağınız sebzelerin taze ve sağlam olmasına özen gösterin.
2. Turşu yapacağınız kapların temiz ve steril olduğundan emin olun.
3. Sebzeleri turşu yapacağınız kaplara sıkıca yerleştirin ve üzerine tuzlu suyu dökün.
4. Turşu yaparken kullanacağınız tuzun kalitesine dikkat edin. İdeal olarak, doğal kaya tuzu veya deniz tuzu kullanın.
5. Turşularınızı serin ve karanlık bir yerde saklayın.
6. Turşularınızı her gün kontrol edin ve üzerinde oluşan küf veya köpükleri temizleyin.
7. Eğer turşunuzda bozulma belirtileri görürseniz hemen atın.
Bu tarif sırlarına dikkat ederek, turşularınızın daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilir ve bozulma sorununun önüne geçebilirsiniz.
Lezzetli Salatalık Turşusunun Tarifi
sabah.com.tr sitesinde yer alan içerikte salatalık turşusunun tarifi paylaşıldı.
Malzemeler:
- 3 kg uzun ince taze salatalık,
- 4-5 adet nohut,
- 4-5 adet sarımsak,
- Yarım limon,
- 1 tutam maydanoz.
- Salatalık Turşusunun Suyu İçin:
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 3 litre su (15 su bardağı su),
- 3 yemek kaşığı kalın tuz
- Yarım türk kahvesi fincanı sirke.
Salatalık turşusu tarifi
Dilediğiniz kadar salatalığı önce bir suda bekletin ve güzelce yıkayınız.
Limonları daire şeklinde kesin.
Kavanozun içerisine salatalıkların yaklaşık yarısı kadar koyalım.
Üzerine nohudu, limon dilimlerini ve sarımsakların yarısını yerleştirelim.
Sonra tekrar kalan salatalıkları ve kalan sarımsakları koyalım.
Salatalık turşusunun suyu için; bir kaba şekeri, tuzu, sirkeyi ve suyu koyup iyice karıştıralım.
Daha sonra hazırladığımız turşu suyunu salatalıkların üzerine geçecek şekilde dökelim.
Son olarak maydanozları üzerine bütün olarak yerleştirelim.
Maydanoz hem malzemelerin yukarıya çıkmasını önler hem de turşunun bozulmasını engeller.
Karanlık ve güneş almayan bir ortamda saklayalım.
Salatalık Turşusunu 1-2 hafta sonra tüketebiliriz.
Turşu yapımında kullanacağınız salatalıklar mutlaka iyi durumda olmalıdır.
kaynaklar: YouTube.com, Sabah.com.tr - Derleme : Üsküphaber