Uzun bir süredir canım yaprak sarma çekiyordu. Ancak biraz farklılık olsun istedim. Nohutlu ve bulgurlu sarma yemiştim çok uzun zaman önce.

Yaklaşık 5 yıl geçmiş üzerinden.

Açıkçası tekrar aynı lezzeti bulabilmem mümkün değildi. Çünkü çok uzaklarda o lezzeti tatmıştım. Aklıma gelince yapmaya karar verdim.

Başladım tarif arayışına. Yaptıktan sonra fark ettim ki Habertürk tarafından paylaşılan tarif bulgurlu ve nohutlu yaprak sarma konusunda en doğru olanıydı.

Sizlerin de yararlanması adına tarifi paylaşmak istiyorum. Oldukça basit malzemelerle hazırlanıyor ve piştikten sonra ne dağılıyor ne de çatlıyor.

Kolay bir şekilde sizlerde Habertürk'ün paylaşmış olduğu nohutlu ve bulgurlu yaprak sarma tarifini yapabilirsiniz. Arkadaşlarınızla paylaşıp onların da yararlanmasını sağlayabilirsiniz.

Malzemeler 4 kişilik

250 gr asma yaprağı

1 su bardağı bulgur

1 su bardağı nohut

3 soğan

2 domates

1 su bardağı zeytinyağı

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 limon, tuz, karabiber, yenibahar, nane.

Hazırlanışı

Asma yapraklarını yıkayın.

Kaynar tuzlu suda rengi dönene kadar haşlayıp süzgece alın.

İç malzemeyi hazırlamak için; önceden ıslatılmış nohutu tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.

Robotta ezip püre haline getirin.

Soğanları soyup kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.

Yarım su bardağı zeytinyağını tencereye alıp soğanı sote edin.

Domates, bulgur, tuz, karabiber, nane ve yenibaharı ilave edip karıştırın.

Nohut püresi ve 3 çorba kaşığı suyu ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin.

Hazırladığınız malzemeyi yaprakların içine sarın.

Sarmaları tencereye sıkıca dizip, kalan su, toz şeker, zeytinyağı ve tuzu ilave edin.

Limon halka halka dilimleyip sarmaların üzerine dizin ve porselen bir tabak kapatın.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.

Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun...
Gülay Esen

Tarifi arkadaşlarınıza ulaştırmayı unutmayın :)))