Bugün enfes bir tarifle karşınızdayız. Belki de bir çoğunuz daha önce bu tarifi hiç duymadınız. Evet bende duymamıştım. Gelin hep birlikte tarifi geçmeden önce nasıl öğrendiğimi anlatayım.

Kuzey Makedonya'ya 4 yıl önce taşındım. Son 3 yıldır da aynı evde ikamet ediyorum. Ev sahibimle aynı binadayım. Muazzam insanlar :) Çok şanslıyım öylesine iyi insanlarla aynı binayı paylaştığım için. Neyse fırında balkabağı kızartması ve püresinden sütlü tatlı yemiştim. Ama bu böreği komşum yapıp ikram etmişti ve bayılmıştım. Bazen pudra şekerli tatlı versiyonunu da yaparlar. Benim ne kadar çok sevdiğimi bildikleri bizin bazen yaşları ileri olduğu için işlerinin bir kısmını ben yapıyorum. Market vs.. Onlarda hemen akşamına bir tabak dolusu börekle geliyorlar kapıma..

İşte gelsin müthiş balkabaklı tuzlu böreğimizin tarifi..

Malzemeler

• 6 tane yufka
• 3 tane yumurta
• 5-6 kaşık yoğurt
• 175ml sıvı yağ

İç Harcı İçin Malzemeler

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 büyük dilim bal kabağı
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin Malzemeler

• Haşhaş
• Susam
• Çörekotu

Yapılışı

İlk olarak yemeklik doğradığınız soğanı sıvı yağda kavurun. Ardından rendelenmiş ve suyu sıkılmış bal kabağını ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra arzu ettiğiniz ölçüde baharatları ilave edin, karıştırın ve ocaktan alın.

Bu esnada yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu bir kabın içinde güzelce çırpın. Ardından yufkaların her birini dörder parçaya bölün. Her bir parçaya sosunuzdan sürdün. Harçtan sonra kenar kısımlarına iç harcınızdan koyun ve gül böreği şeklinde sarın. Kalan harcınızı da tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine sürün. Arzuya göre üzerine haşhaş, susam veya çörek otu serpiştirin.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 220 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..