Yoğurt, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak yoğurt yaparken en sık karşılaşılan sorunlardan biri, sulu bir kıvam elde etmektir. Bu sorunun üstesinden gelmek için tüm köylülerin bildiği bir teknik vardır.

Uskuphaber.com sitesinde aktarılanlara göre; Öncelikle, yoğurt yaparken kullanacağınız sütün kalitesi çok önemlidir. Kaliteli süt kullanarak daha lezzetli ve kıvamlı bir yoğurt yapabilirsiniz. Ayrıca, sütü kaynatmadan önce üzerindeki yağı almanız da yoğurdun daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.

Yoğurt mayalamak için kullanacağınız yoğurt mayasının da kalitesi önemlidir. Kaliteli bir yoğurt mayası kullanarak daha lezzetli ve kıvamlı bir yoğurt elde edebilirsiniz.

Ancak tüm bunlara rağmen sulu bir yoğurt elde ederseniz, tüm köylülerin bildiği bir teknikle bu sorunu çözebilirsiniz. Yoğurt mayaladıktan sonra, yoğurdun üzerine bir adet kağıt havlu koyun ve üzerini örtün. Bu sayede yoğurdun suyunun bu kağıt havluya emilmesi sağlanacaktır.

FIRINDA YOĞURT TARİFİ

Lezzet.com.tr sitesinde fırında yapılan yoğurt tarifinin detaylarına yer verildi ve şu bilgiler paylaşıldı.

1. 4 litre süt
2. 1 kepçe süt (4 litrenin içinden alınacak)
3. 4 yemek kaşığı ev yoğurdu

Evdeki kişi sayısına göre malzeme miktarını artırıp azaltabilirsiniz. 1 litre süt için, 1 yemek kaşığı yoğurt mayası kullanmanız gerekir. Ayrıca tarifte kullanacağınız sütün günlük, taze ve çiğ olmasına özen gösterin.

Fırında Yoğurt Nasıl Mayalanır?

1. Öncelikle sütü geniş bir tencereye alın ve kaynatın.
2. Yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
3. Ortalama 40-45 derece sıcaklıklara ulaşmasını bekleyin.
4. Eğer termometreniz yoksa, serçe parmağınızı süte batırın. Parmağınız 6-7 saniye sütün içinde yanmadan kalabiliyorsa, mayalanma sıcaklığı oluşmuş demektir.
5. 4 yemek kaşığı yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine tenceredeki sütten bir kepçe süt ilave ederek karıştırın.
6. Hazırladığınız karışımı tencereye yavaş yavaş ve karıştırarak yedirin. Homojen bir şekilde dağılmasına dikkat edin.
7. Tenceredeki karışımı ısıya dayanıklı kavanozlara veya borcama koyun.
8. Fırını 50 dereceye ayarlayın ve 5 dakika bekleyin. Ardından fırını kapatın ve mayalı sütü ağzı açık kalacak şekilde yerleştirin.
9. Karışımı fırında 5-6 saat kadar tutun. Ardından fırından çıkartın ve kapağını kapatarak buzdolabında saklayın.

Kaynaklar: Uskuphaber.com - Lezzet.com.tr - Fotoğraflar: Youtube.com

Sadık Şimşek