Pilav, Türk mutfağında çokça tüketilen bir yemek. Öğle yemeğinde ve akşam yemeğinde vazgeçilmezdir. İster lüks bir restorana gidelim ister sıradan bir lokantaya mutlaka menüde pilav vardır.
Nereye gidersek gidelim evde yapılan pilavın lezzeti çok başkadır. Bunu herhalde bilmeyen yok. Anne usulü mis gibi tereyağlı pilav tarifi herkes tarafından çok seviliyor.
PİLAVA LEZZET KATAN TÜYOLAR
Aşçıların yaptığı pilavlar biraz değil epey lezzetli olmaktadır. Evde aşçı usulü pilav yapmak hiç zor değil. Bir kaç küçük püf noktaya dikkat etmemiz durumunda lezzetli pilavlar pişirmek mümkün oluyor.
ÖLÇÜSÜ HİÇ ŞAŞMAYAN PİLAV TARİFİ
Sabah'ta yer alan içerikte; Tam ölçüsünde pirinç pilavının tarifi paylaşıldı. İşte o tarif..
MALZEMELER
- 3 su bardağı kaynamış su
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 su bardağı pirinç (isteğe göre daha az olabilir)
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 1 adet et bulyon (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 damla limon suyu
AŞÇININ NOTU
Pirinç pilavı yapılışında önemli püf noktalara dikkat ederek pilavınızı tane tane şekline getirebilirsiniz. Özellikle bu ilk deneyiminiz ise mutlaka bu notlara göz atınız. Pirinç pilavı tarifi yapımında dikkat etmeniz gereken en önemli nokta pirincin güzel yıkanmasıdır. Sıcak suda beklettiğiniz pirincinizin nişastalarının iyice temizlenmesi için bol suda güzelce yıkanması gerekir. Bu pirincinizin daha beyaz ve tane tane olmasını sağlayacaktır. Yağ eridikten sonra yıkanmış pirinçleri tencereye alın.
Pirinç taneleri sertleşene kadar kavurun. Pirinçleri pişirme aşamasında sıcak su ilave ederken oranını tam ölçüde belirlemeye dikkat edin. Aksi halde suyun miktarının fazla olması pilavınızı lapa hale getirebilir. Pirinç pilavını pişirirken 1-2 damla da limon suyu eklemenizi öneririz.
Limon suyu da pirinç pilavınızın beyaz renkte görünmesini ve tane tane olmasına etken olacaktır. Pilav kısık ateşte kapağı kapalı şekilde yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir. Pişerken pilavı karıştırmamaya dikkat edin. Dilerseniz arpa veya tel şeriyeyi yağ eridikten sonra tencereye ekleyebilirsiniz. Pilavınız piştikten sonra yaklaşık yarım saat boyunca bir sofra bezine sararak dinlendiriniz.
YAPILIŞI
- Pirinç pilavı tarifi için öncelikle pirinçlerinizi ıslatarak başlayabilirsiniz. 2 su bardağı pirinci geniş bir kabın içerisine aktararak üstünü geçecek kadar sıcak su ilave ediniz. Daha sonra yaklaşık 20 dakika boyunca dinlendiriniz.
- Dinlenen pirinçleri bol su ile nişastası temizlenene kadar iyice yıkayın.
- Ardından pilav tencerenizi hazırlayın.
- Tencerenin içerisine sıvıyağı ekleyin. Yağınız kızdıktan sonra tel şehriyeyi de ilave ederek rengi dönene kadar kavurun. Dilerseniz şehriye kullanmayabilirsiniz.
- Pirinçleri de tencerenin içerisine ekledikten sonra tuz, tereyağı ekleyerek 2-4 dakika boyunca güzelce kavurun.
- Üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. 2-3 damla da limon suyu damlatın.
- 1-2 dakika ocağın altı açık şekilde kaynattıktan sonra altını kısın ve pişirmeye bırakalım.
- Pirinç pilavınızı kesinlikle karıştırmayın. Pişmeye yakın bir kere karıştırın. Yaklaşık 25 dakika sonra kontrol ederek ocaktan alın.
- Pilav tencerenizi sofra bezine sararak 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun