Enginar en sevdiğim sebzelerden bir tanesidir. Yemeği de, dolması da, salatası da her şeyiyle mükemmel bir lezzete sahip. Hal böyle olunca neden börek olmasın değil mi?

Hazır enginarlar pazarlarda boy gösterirken vakit kaybetmeden alıp böreğini yaptım. Diğer yeşil sebzeleri böreklerden daha da lezzetli oldu. Ben de tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

İşte canı sebzeli çıtır çıtır börek çekenlere enginarlı börek tarifi..

Malzemeler

• 1 tane hazır yufka
• 4 tane enginar
• 1 tane yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak enginarlarınızı temizledikten sonra tuzlu ve limonlu suda yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Enginarlarınız haşlanırken bir kap içerisinde sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu güzelce çırpın. Haşlanan enginarlarınızın suyunu süzdükten sonra soğumasını bekleyin. Bu esnada yufkanızı tezgaha serin ve her yerine hazırladığınız sosunuzdan sürün. Daha sonra yufkayı kare şekli oluşturacak şekilde uçları ortaya doğru katlayın ve dört eşit parçaya bölerek dört adet kare yufka çıkartın.

Her bir karenin içerisine enginarın çukur kısmı dışarı gelecek şekilde yerleştirin ve dört bir ucundan bohça gibi alarak enginarın üzerinde birleştirin. 

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..