Genellikle ıspanak gibi yeşil sebze yemeklerini bazılarımız sevmez. Özellikle çocuklar.. Bense çok severim. Ispanak, pırasa, kereviz hiç fark etmez. Ama bir çoğunuzdan farklı pişiririm. Ispanak yemeği yerine kavurmasını yaparım. Nedense daha çok hoşuma gider. Aynı şekilde pırasayı da..
Benim de çocuklarım sevmezdi ıspanağı. Ama içerisine havuç ve kapya biberi atarak onu renklendirdiğim de ilgilerini çektiğini ve yemeğe başladıklarını gördüm. O gün bugündür her zaman ıspanağı kavururken içerisine havuç ve kırmızı kapya biberi ilave ederim. Bugün de zeytinyağlı mis gibi ıspanak kavurma tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.
İşte ıspanak kavurma tarifi..
Malzemeler
- 500 gram ıspanak
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
İlk olarak tencerede veya derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ardından jülyen şeklinde doğradığınız kırmızı biberleri, ortadan ikiye böldükten sonra küp küp doğradığınız havuçları kavurmaya başlayın. Biberler ve havuçlar yumuşadıktan sonra küp küp doğradığınız sarımsakları ilave edin ve 2-3 dakika kadar daha kavurduktan sonra yıkayıp suyunu akıttığınız ıspanakları ellerinizle üç dört parçaya böldükten sonra kavrulmak üzere tavanıza ekleyin. Ispanaklar suyunu salıp çekmeye başlayınca arzu ettiğiniz miktarda baharatlarınızdan ekleyin ve karıştırın. Ispanaklar suyunu çekince ister sıcak ister soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun..