Köfte Mutfağımızın en sevilen lezzetlerinden biridir. Genelde onu yaparken çok fazla uğraşmayız. Ancak uğraşanlar kıvamını tam tutturur.
Klasik köfteyi yapmaya ben açıkçası hiç uğraşmıyorum.
Annemden öğrendiğim kolay tarif sayesinde yapıyorum bu köfteyi.
Şimdi sizlere tarifimi veriyorum. İşte klasik köfte tarifi tadına bayılacaksınız.
Klasik köfte tarifi
Malzemeler;
500 gram dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara biber
2 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
Tuz
Yanında hazırlanabilecek yemek önerileri;
Pirinç pilavı
Bulgur pilavı
Patates kızartması
Cacık
Hazırlanışı;
Soğan ve sarımsak rendelenir ve suyu sıkılır, maydanoz ince ince kıyın, bütün malzemeleri bir kabın içerisine alınır. İyice yoğurulur homojen bir kıvama gelene kadar devam edilir. Üzeri hava almayacak şekilde kapatılır ve buzdolabında 1 saat bekletilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak şekil verilir, az yağ eklenen bir tavada çok kurutmadan arkalı önlü pişirilir. Pişirilen köfteler kapağı kapalı bir kaba konur ve sıcak şekilde servis edilir. Afiyet olsun.