Erişte pilavını sevmeyen yoktur. Bol yağlı yapılan bir pilav. Özellikle kokulu mis gibi bir tereyağı kullanıyorsanız tamamdır.

Erişte pilavını sık sık yaparım. Bazen de erişteden börek yaparım. Yine sıvı yağı biraz fazla kullanarak, eklediğim peynirlerle adeta su böreği tadını alır.

Hem pratik hem lezzetli hem de değişik bir tarif. Sadece börek olarak değil, şekli ve tadıyla yemek yanına da konulabilecek bir tarif.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

• 2,5 su bardağı erişte
• 2 tane yumurta
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin Malzemeler

• 1/2 su bardağı beyaz peynir
• 1/2 su bardağı kaşar peynir
• 5-6 sap maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

İlk olarak erişteleri tuzlu suda yumuşayana dek haşlayın. Ardından suyunu süzün ve soğuk suyun altında biraz durulayın. Suyunu bırakan erişteleri geniş bir kapa alın. Üzerine yumurtaları ve tuzu ekleyin. Ardından güzelce karıştırın.

İç harcı için olan ufalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, ince ince kıyılmış maydanoz ve baharatları bir kapta güzelce harmanlayın.

Kenarı yüksek 22 santimlik bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Ardından eriştelerin yarısını yayın. Ortasına iç harcınızı yayın. Üzerine de kalan erişteleri yayın. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte kızarana dek pişirin. Altı kızarınca ters çevirerek diğer yüzünü pişirin. Diğer yüzünü tavaya almadan önce tereyağını ekleyin ve eritin.

Şimdiden afiyet olsun..