Bugün sizler için kıymasız köfteli ve sebzeli patlıcan yemeği tarifini derledim. Et tüketmeyenler için adeta vitamin deposu bir yemek.

Benim de beğenerek yaptığım bir yemek. Mercimek, patlıcan ve bulgurdan köfte.. Hem doyurucu hem de çok lezzetli. Et tüketmediğim için sebze köftelerine alışığım. Bazen de bulgurdan köfte yapar yerim. Üstelik çok yönlü de.. Kızartılıyor da haşlanıyor da.

Neyse sözü uzatmadan bu enerji ve vitamin deposu sebze yemeğini sizlere taktim edeyim. İşte tarifimiz..

Malzemeler

• 3 tane patlıcan
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane domates
• 1 tane biber
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Köftesi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı su
• Un

Yapılışı

İlk olarak köftesi için ince bulguru, su ve tuz ile ıslatın. Soğuyunca minik minik köfteler yapın. Dilerseniz dağılmaması için unlayarak kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Köfteleri hazırladıktan sonra yıkanmış mercimeği bol su da pişirin. Mercimek pişerken alacalı soyduğunuz patlıcanları yaptığını köftelerin boyutunda küp küp doğrayın. Biber ve domatesi de ince ince doğrayın.

Hazır olan mercimeğin suyunu temiz su ile değiştirin ve sebzeleri de ekleyin. Tuzunu atıp yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Süre sonunda köfteleri de ekleyin. Bu esnada yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Soğanların rengi değişince salçaları ilave edin ve kavurmaya devam edin. Ardından tencereye ilave edin. Baharatlarını ilave edin ve 10 dakika kadar daha pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..