Bugün sizler için patlıcanlı gözleme tarifini hazırladım.

Genelde gözleme peynirli, ıspanaklı veya patatesli olur. Kimisi kıymalı da yapar. Ama benim favorim patlıcanlı.. Dilerseniz içerisine kıyma da ekleyebilirsiniz. Önce sade denemenizi öneririm. Bir kere denedikten sonra diğerleri aklınıza bile gelmeyeceğine emin olabilirsiniz. Çünkü sadece patlıcan değil içine ekleyeceğiniz diğer sebzelerle daha da zengin oluyor iç harcı ve daha doyurucu..

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz..

Malzemeler

Hamuru İçin Malzemeler

• 1 kilo un
• 3,5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı tuz

İç Harcı İçin Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 2 tane kuru soğan
• 2 tane domates
• 5 tane sivri biber
• 4-5 sap maydanoz
• 1,5 çorba kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı

İlk olarak iç harcı için olan patlıcanları minik küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin.

Bu esnada hamurunu hazırlayın. Hamuru için olan bütün malzemeleri karıştırın ve yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvamda hamur elde ettikten sonra 12 eşit parçaya ayırın. Üzerlerini nemli bir bezle örterek dinlendirin.

Hamurunuz dinlenirken iç harcı için olan diğer malzemeleri ince ince doğrayın. Patlıcanların suyunu süzdükten sonra sıkın. Önce soğanı sıvı yağda kavurun. Soğanların rengi değişince biberleri ilave edin. Bir kaç kez döndürdükten sonra salçayı ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra patlıcanları ekleyin. Yumuşayan patlıcanların üzerine domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekince baharatlarınızı ekleyin ve karıştırın. İç harcınızı ocaktan aldıktan sonra ince ince kıyılmış maydanozları ekleyin. İç harcınızı soğumaya bırakın.

İç harcınız soğuduktan sonra hamur parçalarını hafif unladıktan yuvarlak şekilde açın. Yarısına iç harcınızı yaydıktan sonra diğer yarısını üzerine kapatın. Yanmaz yapışmaz bir tavada yağ dökmeden her iki tarafınıza güzelce pişirin.

Ocaktan aldığınız gözlemeleri tereyağı ile yağlayın.

Şimdiden afiyet olsun..