Sarımsak Soslu Haşlama Köfte Nasıl Yapılır? Kızartma Köfteden Daha Nefis Bir Tarif

Sarımsak Soslu Haşlama Köfte Nasıl Yapılır? Kızartma Köfteden Daha Nefis Bir Tarif

Köfte genelde ya fırında ya da tavada yapılır! Peki Türk mutfağının haşlama köfte tarifini hiç duydunuz mu? İşte diyet yapanlara özel o köfte tarifi..

Bugün sizler için neredeyse hiç yağ kullanmadan veya kızartmadan yapılan bir köfte tarifi vereceğim. Adeta diyet yapanlar için yapılmış bir köfte... İşte Haşlama Köfte tarifi..

Uzun süredir sevdiğim bir tarif. Sık sık yaparım. Boyut olarak daha küçük yapıyorum. Hem yemesi zevkli olur hem de sunumu.. Bazen geniş bir servis tabağına atıştırmalık olarak misket boyutunda yapıp koyuyorum.

Aslında tarif içli köfte ile benziyor. Tabi içli köfte genelde kızartılır ve içine daha farklı baharatlar ve malzemeler eklenir. Ama bu köftede en az içli köfte kadar güzel ve yağsız..

Umarım deneyince beğenirsiniz..

Malzemeler

  • 200 gram köftelik bulgur
  • 150 gram yağsız kıyma
  • Tuz
  • Yeteri kadar su

İç Harcı İçin Malzemeler

  • 250 gram kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1/2 su bardağı ceviz içi
  • 2 çorba kaşığı tereyağı 
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Pul biber

Sosu İçin Malzemeler

  • 4 tane domates
  • 2 tane acı kıl biber
  • 2 tane acı kuru biber
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
  • Tuz

Yapılışı

İlk olarak bulgur ve kıymayı beraber iyice yoğurun. Ardından arzu ettiğiniz miktarda tuz ekleyin. Yoğurma aşamasında elinize yapışmaması için elinizi suya batırın. Macun kıvamı elde edene dek yoğurmaya devam edin.

İç harcı için önce soğanları yemeklik doğrayın ve tereyağında soteleyin. Ardından kıyamı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun. Rengi değişmeye başlayınca dövülmüş ceviz içi ve arzu ettiğiniz miktarda baharatlarınızı ekleyin. İç harcınız hazır olunca ocaktan alın ve sıcaklığının gitmesini bekleyin. 

Köfte hamurunuzdan cevizden biraz büyük parçalar alarak elinizde yuvarlayın. Ardından işaret parmağınızla köftelerin ortasını açın ve iç harcınızdan koyun. Daha sonra boşluğu kapatıp istediğiniz şekli verin. Kaynayan su da hazır olan köftelerinizi 15-20 dakika kadar haşlayın.

Sosu için olan domatesi rendeleyin. Ardından dövülmüş sarımsakla birlikte kaynatın. Kaynadıktan sonra ince ince doğranmış biberleri ve sirkeyi ilave edin. Biberler yumuşayıncaya dek pişirmeye devam edin. En son tuz ekleyin ve ocaktan alın.

Hazır olan köftelerin üzerine sos gezdirin. 

Şimdiden afiyet olsun..