Puf puf kabaran Leziz ve lokum gibi Yumuşacık Kasap Köfte Evde Tarifi

Puf puf kabaran Leziz ve lokum gibi Yumuşacık Kasap Köfte Evde Tarifi

Köfte Türk mutfağının en sevilen yiyeceklerinden. Lokum gibi yumuşacık bir köfte yapmanın sırlarını paylaşıyoruz şimdi sizlerle...

Canım ne zaman köfte çekse her zaman kasap köfte yaparım. Hem hazırlama aşaması kolay hem de sadece tadıyla lezzetli mi lezzetli..

Haftanın bir günü evde köfte yaparım. Malum çocukların olmazsa olmazlarından biridir köfte yanına patates. Hem onları mutlu etmiş olurum hem de eşim ve bana da kaçamak olur. Onları izledikçe bizde çocukluğumuza gideriz. 

Rahmetli anneanneme her hafta sonu kalmaya giderdik. Annem yemek olarak daha çok sebze içerikli ürünler yapardı. Ama anneannem ısrarımıza dayanamaz iki gün boyunca köfte patates yerdik. Tabi annem de et ürünleri yapardı ama daha sağlıklı olduğunu düşündüğü haşlama veya çorba olarak yapardı. Elimden geldiğince annem gibi davranmaya çalışıyorum ama yine de haftada birden bir şey olmaz :)

Malzemeler

  • 750 gram dana kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 diş sarımsak
  • Sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak soğanları rendeledikten sonra suyunu sıkın ve yoğurtma kabına aldığınız kıymanın üzerine ekleyin. Ardından baharatları ve galeta ununu ilave ederek güzelce yoğurun. Eğer vaktiniz var buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin. Dinlendirdiğiniz ve yapmaya devam ettiğiniz köfte harcınızdan mandalina boyutunda parçalar kopartarak avuç içinde yuvarlayın ve biraz bastırarak şekillendirin. 

Kızartma işlemini yapacağınız tavanın dibini tamamen yağladıktan sonra kızdırın. Yüksek ateşte arkalı önlü mühürleyerek pişirdikten sonra altını kısın ve arkalı önlü olarak döndürerek pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..