Patlıcan, Türk mutfağının en sevilen ve en çok kullanılan sebzesidir. Kullanım alanı da oldukça geniştir. İster meze yapın, ister çorba isterseniz de çeşit çeşit yemek!

Patlıcanı çok severim. Özellikle meze ve kıymalı musakka halini ama son dönemlerde de çorbalardan favorim patlıcandan yapılan sütlü çorba.. Her bir kaşıkta aldığım közlenmiş patlıcan tadı beni mutlu ediyor.

Kime ikram ettiysem de hemen tarifini istedi. Hem yapımı basit hem de doyurucu. Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

• 3 tane patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 5-6 sap dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak
• 5 su bardağı su

Yapılışı

İlk olarak yıkayıp kuruladığınız patlıcanların üzerinde minik delikler açtıktan sonra közleyin. Ardından tereyağını tencerede eritin ve unu ilave ederek hafifçe kavurun. Közlenmiş patlıcanları da minik minik doğradıktan sonra içerisine ilave edin. Bir kaç kez döndürdükten sonra ezilmiş sarımsağı ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş suyunu ilave ederek karıştırın. Hafif kaynayana dek karıştırın. Kaynayınca sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Biraz kaynadıktan sonra baharatlarını ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderden geçirin. Ocaktan aldıktan sonra ince ince kıyılmış dereotunu serpiştirin.

Şimdiden afiyet olsun...