Anne köftesi herkesin çokça sevdiği lezzetlerin başında gelir. Püf noktasını ise bilmek gerekiyor. Vereceğimiz tarif sayesinde sizlerde kolay bir şekilde anne köftesini yapabileceksiniz.

Yeter ki püf noktasını atlamayın..

Klasik Köfte Tarifi

Malzemeler

• Soğan, tane
• Maydanoz, yarım demet
• Dana kıyma, 500 gr
• Yumurta, 1 tane
• Zeytinyağı, 1 çay kaşığı
• Kimyon, 1 çay kaşığı
• Karabiber, 1 çay kaşığı
• Galeta unu, 1.5 yemek kaşığı
• Tuz

Klasik Köfte Yapılışı

• Köfte harcı hazırlanırken soğan rendelenir ve maydanozlar ince ince doğranır. İsterseniz, sarımsak da ekleyebilirsiniz.
• Maydanoz, kıyma, soğan, yumurta, tuz ve zeytinyağı bir kaba alınır iyice yoğurulur. Bu sırada baharatlar da eklenir, yoğurulmaya devam edilir.
• Hazırlanan harç streç filmle kapatılarak bir saat buzdolabında dinlendirilir.
• Ardından harçtan parçalar koparılıp yuvarlanır. 1 cm olacak şekilde yassılaştırılır.
• Tüm harç aynı şekilde hazırlanır sonra ızgara veya yağ eklenmiş tavada pişirilir. Pişen köfteler tabak içine alınır ve sıcak bir şekilde servis edilir.
• Izgara köfteleri pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Klasik Anne Köftesinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Kıymayı seçerken yağlı olmasına dikkat edin. Ayrıca iki kez çektirilirse daha kıvamlı olur.
• Köftenin lezzetli olması için harca bir miktar bayat ekmek içi ya da galeta unu koyabilirsiniz.
• Yumurta ve soğan karışımı içine önce, rendelenen soğanın suyunu katarak yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Köfteyi yoğururken kaşıkla yapmak yerine elinizle yapın. Malzemelerin böylece iyice karışması sağlanır.
• Pişirme işlemi sırasında kullanacağınız tavaya yağ koyun. Fazla yağda pişirilirse köfteler kurur. O nedenle az yağda kızartılmalıdır.