Göçmenlerin Vazgeçilmezi Arnavut Böreği Nasıl Yapılır? Pırasalı Börek Tarifi

Göçmenlerin Vazgeçilmezi Arnavut Böreği Nasıl Yapılır? Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı börek Arnavut Mutfağının en lezzetli hamur işlerindendir. Peki nasıl yapılır? Tarifi ve püf noktaları nelerdir?

Pırasalı börek en sevdiğim böreklerden bir tanesidir. Diğerleri de farklı değil ıspanaklı ve biberlidir. Genellikle börek yaparken hep yeşillik kullanırım. Bugün de sizler için o tariflerden bir tanesini hazırladım. 

Tarifim komşumdan.. Sos hazırlamadan börek nasıl yapılır diyecekseniz. Bende inanamamıştım ama çok güzel de oldu. Sanırım sırrı her hata sürülen tereyağında.. İlk denediğim de ikram etmek için komşularıma da vermiştim. Herkes bayılarak yediğini söylemişti. Umarım sizler de beğenirsiniz.

İşte Arnavut Mutfağının enfes lezzeti olan Pırasalı Börek tarifi..

Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Aldığı kadar su
  • Tereyağı

İç Harcı İçin Malzemeler

  • 1 kilo pırasa
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • Sıvı yağ

Üzeri İçin Malzemeler

  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı süt 

Yapılışı

İlk olarak unu geniş bir kap içine alın. Ardından tuz ve şirke ekleyerek karıştırın. Daha sonra aldığı kadar su ekleyerek kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra hamurunuzu 20 parçaya bölün. Bu parçaları da pasta tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Daha sonra buzdolabında dinlendirin.

Hamurunuz dinlenirken iç harcı için olan pırasaları yıkayıp temizledikten sonra dilimleyin ve sıvı yağda kavurun. Pırasalar yumuşadıktan sonra baharatlarınızı arzu ettiğiniz ölçüde baharatlarınızı ilave edin ve soğumaya bırakın.

Dinlenmiş hamurlarınızı 5'li 5'li pişireceğiniz tepsi büyüklüğünde açın ve her kata iç harcınızdan eşit miktarda koyun. Son koyduğunuz hamurun kenarlarını hafifçe bastırarak diğerleriyle birleştirdikten sonra üzerini yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. 

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..

İlgili Haberler