Kızartma yaz ayları için kabus gibi görünse de bu tarif yerken içinizi serinletecek.

Yazın bol bol yaparım domates soslu kızartma. Çünkü her ne yerseniz yiyin hem yanına yakışıyor hem de serinletiyor.

Serinletiyor diyorum ki çünkü aslında soğuk yenmesi gereken bir kızartma tarifi.. O yüzden yapılışında da yazdığım gibi kızartmanız hazır olunca buzdolabında yemek vaktine kadar bekletin. Hem yağı hem tadı hem de kokusu o zaman daha da güzel oluyor.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz..

Malzemeler

• 4 tane patates
• 4 tane kabak
• 4 tane patlıcan
• 10-12 tane biber
• 6 tane domates
• 6 diş sarımsak
• 3 tane kesme şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

Kızartmak İçin Malzemeler

• Sıvı Yağ

Yapılışı

İlk olarak kabuklarını soyduğunuz ve arzu ettiğiniz şekilde dilimlediğiniz patates, kabak ve patlıcanları sırasıyla bol sıvı yağda kızartın. Son olarak biberleri, ocağın altını biraz kısarak ve yağın kızgınlığı alarak kızartmaya devam edin. Bu yöntem hem biberlerin yanmasını hem de patlamasını önleyecektir.

Domates sosu için, sarımsakları minik minik ama dişe gelecek şekilde dilimleyin. Ardından 6-7 kaşık zeytinyağında hafif kavurun. Daha sonra kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin. Domateslerin suyunu çekmesine yakın kesme şeker, tuz ve karabiberi ilave edin.

Sosunuz ağır ağır göz göz atmaya başlayınca olmuş demektir. Bu aşamada sirkeyi ilave edin ve 1-2 dakika sonra ocaktan alın. Dilerseniz daha koyu kıvam elde etmek için biber veya domates salçası da ilave edebilirsiniz ama ben tercih etmiyorum.

Sosunuz ılıyınca karışık kızartmanızın üzerine dökün. Hafif karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyunca buzdolabında 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.

Şimdiden afiyet olsun..