Kol Böreği, Türk mutfağının en bilinen börek çeşididir. Öyle ki neredeyse her yerde satıldığı gibi hazır dondurulmuş olarak da bulmak mümkün.

Benimde favori böreklerimdendir patatesli kol böreği! Hem doyurucu hem de oldukça lezzetli oluyor. Üstelik el açması börek gibisi de yok! Birçok el açması börek tariflerinde iç malzemelerini hazırlamak biraz uzun zaman alıyor. Özellikle kıymalı börek tarifleri...

Fakat bu tarifi yapması kolay olduğu kadar yemesi bir o kadar güzel olacak. Umarım sizler de deneyince beğenirsiniz.

Malzemeler

• 550 gram un (5 su bardağı)
• 2 tatlı kaşığı kadar tuz
• Ilık su

Sosu İçin Malzemeler

• 100 gram tereyağı
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin Malzemeler

• 4 tane patates
• 1/2 demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri İçin Malzemeler

• 1 tane yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Susam

Yapılışı

Hamuru için un ve tuzu karıştırdıktan sonra yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edene dek yoğurun.

Hazır olan hamuru 6 eşit parçaya ayırın. Bu esnada sosu için olan eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırın. Her birini pasta tabağı büyüklüğünde açın ve her birini bolca yağlayarak üst üste koyun. Yaklaşık 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

İç harcı için haşlanmış patates, ince ince kıyılmış maydanoz, sıvı yağ ve arzu ettiğiniz ölçüde baharatları çatallara ezerek harmanlayın.

Hamur parçalarını elinizle kenarlara doğru yavaşça çekiştirerek açın. Açabildiğiniz kadar ince açtığınız hamurların geniş kısımlarına iç harcınızı yaydıktan sonra rulo yapın.

Yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırının ortasından başlayarak, uçları birbirlerini tamamlayacak şekilde kendi etraflarında dolayarak tepsiyi tamamlayın.

Üzeri için yumurta sarısı ve sıvı yağı çırptıktan sonra böreğinizin üzerine sürün. Ardından susam serpiştirin.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Kaynak: nefisyemektarifleri.com