Bugün sizlere hazırlanışını mutfağından öğrendiğim bir tarifi vereceğim.

Yıllar önce ben işteyken çocuklarıma göz kulak olsun diye evimize yardımcı almıştık. Türkmen bir aileydi. Kendi kızları da gelirdi. Bizimkilerle çok iyi anlaşır, güzel vakit geçirirlerdi. Sadece çocuklarıma değil adeta bize de bakıyordu. Ne zaman eve gelsem tencere tencere yemek. Bazen hafta içi işe gitmez evde kalırdım. O zamanlar yerel yemekleri nasıl hazırladığına şahit olurdum. Bu tarifi de ondan öğrendim. O gün bugündür Türkmen mutfağından favori yemeğimdir.

Şimdi de sizler için kaleme aldım. Bir kere yiyenin tadını asla unutmayacağı bir tarif! Umarım deneyince beğenirsiniz.

Özel Türkmen Kebabı

Malzemeler:

• 4 adet tavuk şinitzel (göğüs)
• 1 su bardağı erişte
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 adet soğan
• 4 adet yeşil soğan
• 2 adet kırmızıbiber
• 2 adet yeşilbiber
• 1 çay kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 su bardağı su

Hazırlanışı:

1- Erişteyi 1 kaşık margarinle (Veya tereyağı ile) pembeleştirin.

2- Tavuk şinitzelleri veya beyaz tavuk göğüslerini parmak şeklinde ince kesin.

3- Soğanları halka şeklinde, yeşil soğanları uzun uzun doğrayın.

4- Biberleri ise ince ince kıyın.

5- Parmak şekindeki tavukları, kalan 1 kaşık yağ ile birlikte iyice kızartın.

6- Doğradığınız sebzeleri içine atıp kavurarak pişirin.

7- Daha önce kavurduğunuz erişteleri ekleyin.

8- Soya sosu ile hardalı, 2 bardak suda çırpın.

9- Tavukların üzerine dökün.

10- Suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun efendim.