Bitlis'in Meşhur Lezzetlerinden Lokum Gibi Bir Yemek Ciğer Taplaması Tarifi

Bitlis'in Meşhur Lezzetlerinden Lokum Gibi Bir Yemek Ciğer Taplaması Tarifi

Ciğer Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden. Ancak Bitlis mutfağından Ciğer Taplaması lokum gibi oluşuyla daha çok beğeniliyor. İşte tarifi..

Ciğer Taplaması az bilinen oldukça yöresel enfes yemeklerimizden biridir. Benim de beğendiğim ve ne zaman yapsam ikram ettiğim kişilerin ağzını açık bıraktıran enfes bir yemek.. Özellikle sosuyla bir araya gelince hem kokusu hem tadı unutulmaz oluyor. 

Eğer sizler de yöresel ve farklı yemekler seviyorsanız bu tarifi kaçırmayın. İşte akşam sofranızı şenlendirecek lokum gibi Ciğer Taplaması tarifi.. 

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Ciğer Taplaması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 kg kadar kuzu ciğeri
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı kuru reyhan
  • Bir tutam kadar da tuz

Üzeri İçin Gerekli Olan Tüm Malzemeler:

  • 70 gr tereyağı
  • Taze nane
  • 2 yemek kaşığı kadar pul biber

Ciğer Taplaması Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak ciğerleri mutfak robotundan geçirerek işlemlere başlayın. Soğanı ise rendeleyin ve ciğerle beraber harmanlayın. Bulguru da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Reyhanı ve tuzu ekleyin. Hamurun üzerini örtüp on beş dakika süresince dinlenmesini sağlayın. Elinizi ıslatın. Ardından hamurdan ceviz kadar parçalar alın. Yassı ve yuvarlağımsı bir şekil vererek parmağınızla orta kısmına bastırın. Çukurlaşmasını sağlayın. On beş dakika süresince dinlendirin. Köfteleri de kaynamakta olan tuzlu suya ekleyin ve pişirin. Suyunu süzün ve bir servis tabağına aktarın. Tereyağını eritin ve pul biber ile beraber karıştırın. Köftelerin üzerinde gezdirmeyi de unutmayın. İncecik kıyılan naneyi de serptiniz mi tamamdır. Afiyet olsun!