Domates, sanırım gün içinde en çok tükettiğimiz faydalı mı faysalı bir sebzedir. Aslında sebze ama yemek içine de girince insan sebze demekten kendini alıkoyamıyor.
Domates Dolmasını ilk defa kayınvalidemden görmüştüm. Evet bizim evde de bol bol dolma yapılırdır ama genelde patlıcan veya biberden. Özellikle kurutulmuşlarından.. Bunca zaman neden yapmamış bilmiyorum. Tadı ve kokusu mükemmel bir yemek oluyor.
Umarım deneyince sizlerde beğenirsiniz..
Malzemeler
- 10-12 adet domates
Sosu İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı toz şeker
İç Harcı İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı pirinç
- 3 tane kuru soğan
- 3-4 tane taze soğan sapı
- 3-4 dal maydanoz
- 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
İlk olarak domateslerin üst kısımları kapak olacak şekilde kesin. Ardından içlerini oyun. Domates içlerini başka bir kaba alın ve iyice ezin.
İç harcı için yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Rengi değişen soğanların üzerine ezdiğiniz domates içlerini ekleyin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra ince ince kıyılmış yeşillikleri, yıkanmış pirinci, dolmalık fıstık ve baharatlarınızı ilave edip iyice karıştırın. Son olarak sıcak suyunuzu koyun ve orta ateşte pişirin. İç harcınız suyunu çekince ocaktan alın.
İç harcınız ilk sıcaklığını atınca domateslerin içlerini doldurun ve kapakları kapatıp tencereye dizin. Üzerine ise sosu için olan malzemeleri güzelce karıştırın ve gezdirin.
Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
Şimdiden afiyet olsun..