Çorbaların en hası diyordu büyük annem bu çorbaya. Vereceğim tarif sayesinde sizlerde yapabileceksiniz. Afiyetler olsun efendim.
Amasya İbik Çorbası
Malzemeler
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- Alabildiği kadar su
Yapılışı
Yumurta, tuz, un ve su ile katı bir hamur yapın ve dinlenmesi için 30 dk bekleyin. Un serperek oklavayla açın. Hamuru kare kare kesin. Unlayıp bir kenara alın, pişireceğiniz zaman fazla unu elekte eleyin. Mercimeği yıkayın ve 6 su bardağı su ile haşlayın haşlandıktan sonra suyunu süzün ve tekrar 4 su bardağı sıcak su koyup tencerede kaynatın, su kaynayınca hamuru ilave edin. Hamur pişince sudan bir kepçe alın ve yoğurtla suyu karıştırıp yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Kaynadıktan sonra bir tavada tereyağı ile naneyi yakın üzerine dökün. Afiyet olsun.