İzmir'in en meşhur yemeği olan İzmir Köfte tarifini sizler için hazırladım.
İzmir'de hangi yerel lokantaya giderseniz gidin bu yemeği bulursunuz. Hem lezzetli hem de oldukça doyurucu bir yemek. Onu özel yapanda patates ve köftelerin neredeyse aynı büyüklükte olmasıdır. Yani bir porsiyonu insanı tıka basa doyurur.
Ben de sık sık İzmir Köfte yaparım. İzmir'den uzakta kalınca insan, oraya ait ne var ne yok bulup yapmak istiyor. :)
Neyse sözü fazla uzatmayayım. Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...
Malzemeler
- 1 kilo karışık kıyma
- 1 tane bayat ekmek içi
- 2 tane kuru soğan
- 1 tane yumurta
- Tuz
- Karabiber
- 4 tane patates
- 4 tane yeşil biber
- Sıvı yağ
Sosu İçin Malzemeler
- 1,5 çorba kaşığı biber salçası
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı su
Yapılışı
İlk olarak köftesi için ekmek içini ıslatın. Ardından suyunu sıkın ve geniş bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, kıyma, yumurta ve arzu ettiğiniz ölçüde baharatlarınızı ekleyerek yoğurun. Hazır olan köfte harcınızdan parmak uzunluğunda hafif şişkin köfteler hazırlayıp biraz dinlendirin.
Bu esnada patatesleri elma dilimi şeklinde kesin. Kızdırdığınız sıvı yağda önce patatesleri ardından da köfteleri biraz kızartın. Ardından bir patates bir köfte şeklinde sıra sıra borcama dizin.
Sosu için olan malzemeleri karıştırın ve köfte-patateslerin üzerine gezdirin. Son olarak içi temizlenmiş biberleri ikiye ayırın ve aralarına yerleştirin.
Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında patatesler iyice kızarana dek pişirin.
Şimdiden afiyet olsun...