Keşkül, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarının başında gelir. Hem hafif hem de besleyici bir tatlıdır. Ben de uzun süredir hiç yapmıyordum. Hem annemi yad ettim hem de sevdiğim bu tatlıyı yaptım ve tarifini sizler için derledim.
Tarifim tabi ki de annemden. Şimdi aramızda değil ama bana bıraktığı o kadar çok güzel şey oldu ki anlatmaya günler yetmez. Elbette başta yemek yapmak ve onun değerli tarif defteri..
Lafı fazla uzatmadan tarifimize geçelim.. İşte Keşkül tarifi..
Keşkül Tarifi
Malzemeler;
- 1 çay bardağı badem
- 4 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı nişasta
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
Süslemek için;
- Fıstık
- Fındık
- Ceviz
Hazırlanışı;
Bademler küçük bir tencerenin içerisine alınarak üzerine su eklenip haşlanır. Haşlanan bademlerin Kabukları bir peçete yardımı ile soyulur ve bir rondo yardımı ile parçalanır. Bir tencerenin içerisine bir bardak süt eklenerek üzerine un ve nişasta aktarılır, karıştırılarak un ve nişastanın erimesi sağlanır, daha sonra kalan süt eklenerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır, şeker ve badem eklenerek muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirilir. Servis tabaklarına eşit miktarda paylaştırılır, üzeri tercihe göre süslenir. Oda ısısına gelene kadar dışarıda daha sonra 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirilir. ,
Afiyet olsun.