Mezesiz hiç bir akşam geçirmem. Mutlaka bir çeşitte olsa meze olur soframızda..
Özellikle haydari, patlıcan ezmesi ve humus.. Bugün geçenlerde denediğim ve tadına hayran kaldığım haydari ve patlıcan ezmesinden elde ettiğim mezenin tarifini sizlerle paylaşacağım. Üzerine serpiştirdiğim kavrulmuş ceviz ile de tadı daha lezzetli olan bu mezeyi mutlaka deneyin. Özel akşamlarınız için değişik tatlar arıyorsanız tam size göre bir atıştırmalık olacağından eminim.
İşte enfes tarifimiz..
Malzemeler
- 1 adet büyük boy patlıcan
- 7 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 dilim beyaz peynir
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
İlk olarak işe patlıcanınızı közlemekle başlayın. Patlıcanınız közlendikten kabuğunu güzelce soyun ve ince ince dilimledikten sonra soğumaya bırakın. Ardından tereyağında naneleri kızdırın ve onu da ılıması için bırakın.
Bu esnada süzme yoğurdunuzu bir miktar su ile açın. Ardından ezdiğiniz beyaz peyniri, ince ince kıyılmış dereotunu, dövülmüş sarımsakları, tuzu ve tereyağında kızdırdığınız naneyi ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra közlenmiş patlıcanlarınızı da ilave edin ve tekrardan karıştırın.
Servis tabağına mezenizi aldıktan sonra üzerine zeytinyağında kavurduğunuz cevizleri serpiştirin.
Şimdiden afiyet olsun..