Her şehrimiz özel ve güzeldir. Ama Çanakkale benim için bir başka güzel. Tarihi, denizi, yemekleri ve insanları.. Evet, küçük bir şehir ama insan bir kere gidip gördü mü dönmek istemiyor.
Bugünde sizler için anneannemden anneme annemden bana geçmiş meşhur bir yöresel yemek tarifi hazırladım. Çanakkale'ye gelenler eminin bir kez olsun tatmıştır bu enfes mantıyı.. Balığımız kadar mantımız da meşhur :)
Hem basit hem de lezzetli! Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz..
Malzemeler
- 2 tane hazır yufka
- 300 gram tavuk göğsü
- 1 su bardağı nohut
- 1 tane kuru soğan
- 500 gram yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay bardağı su
- Sıvı yağ
Yapılışı
İlk olarak tavuk göğsünü tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ekledikten sonra haşlamaya bırakın. Dilerseniz daha hızlı olması için düdüklü tencerede kullanabilirsiniz.
Bu esnada yufkaları rulo şeklinde sarın. Ardından 1'er parmak kalınlığında dilimleyin. Daha sonra fırın tepsisine yayın. Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Güzelce karıştırdıktan sonra önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında ara ara karıştırarak her bir parça kızarana dek pişirin.
Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ da kavurun. Ardından haşlanmış ve didiklenmiş tavukları ilave edin. Soğanların rengi değişince nohudu ilave edin. Bir kaç kez çevirdikten sonra su ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra suyunu çeken kadar pişirin.
Üzeri için ezilmiş sarımsak ve yoğurdu iyice karıştırın. Sosu içinde tercihen arzu ettiğiniz ölçüde tereyağında nane ve kekiği kızdırın.
Hazır olunca servis tabağına önce kızartılmış yufka parçalarını koyun. Üzerine tavuklu nohut harcını yayın. Ardından sarımsaklı yoğurt gezdirin. Yoğurdun üzerine de yağda kızdırdığınız nane ve kekiği dökün.
Şimdiden afiyet olsun..