Belki de bir çoğunuzun daha önce duymadığı bir meze tarifi hazırladım sizler için. İşte tadıyla gönüllere taht kuracak Patlıcan Silkme tarifi..

Genelde meze benim için bir yemek çeşididir. Neredeyse her akşam yemeğimin yanına en az iki çeşit meze koyarım. Patlıcan Silkmede vazgeçemediklerimden sadece biri..

Patlıcanı çok severim ve çok işlevli bulurum. Mezesinden tutunda böreğine kadar bir çok alanda kullanılır. O yüzden patlıcanla yapılan her şey benim için güzeldir. Bir de bol zeytinyağlıysa yemede yanında yat.

İşte zeytinyağlı Patlıcan Silkme tarifi..

Patlıcan Silkme Tarifi

Malzemeler

• 2 veya 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük domates
• 1 adet küçük beyaz soğan
• 1 diş sarımsak
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Su

Yapılışı

İlk olarak patlıcanları yıkayıp pijamalı soyuyoruz. Ardından sapıyla birlikte ortadan ikiye kesiyoruz. Kestiğimiz parçaların üzerinde birer parmak boşluk bırakarak bıçak kesikleri atıyoruz. 10 dakika kadar tuzlu suda beklemeye alıyoruz. Bu sırada domates, soğan ve sarımsağı güzelce soteliyoruz.

Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp güzelce duruladıktan sonra bir karnıyarık tenceresine yayıyoruz. Üzerine sotelemiş olduğumuz domatesi sürüyoruz. Patlıcanları geçmeyecek kadar su ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 25 dakika pişiriyoruz.

Patlıcan silkme mezesi hazır. Afiyet olsun.