Bugün sizler için Arnavut mutfağının en sevilen böreğinin tarifini vereceğim. Hem pırasalı hem de patlıcanlı..

Her iki sebzeyi de çok severim. Böreklere de yakıştırırım. Peynirli böreğin içinde de çok severim her iki sebzeyi.

Bu tarif sosuyla tam bir enfes! Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz..

Malzemeler

• 5 tane hazır yufka
• 3 sap pırasa
• 2 tane patlıcan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Karabiber
• Pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos İçin Malzemeler

• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı bardak süt
• 1 çay bardağı Yoğurt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak patlıcan ve pırasaları küp küp doğrayın. Ardından üzerine sıvı yağ ekleyin ve kavurun. Biraz sönünce üzerine salça ve baharatları ilave edin biraz daha kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Sosu için olan malzemeleri güzelce karıştırın. Yağlanmış fırın tepsinize ilk yufkayı serin ve soslayın. 3. kata kadar bu işlemi tekrarlayın ve 3. yufka üzerine iç harcınızı yayın. Kalan yufkaları da soslayarak tepsiye serin. Kalan sosu da böreğin üzerinde gezdirin ve yayın.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..